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第十七章吃出来的配方

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    第二天清晨凌云醒来时,他回想起昨晚自己脑海中叶晴的笑靥,心想这一定就是思念的滋味吧,想起心中朦朦胧胧的感觉,凌云的脸上浮出了丝丝的微笑。

    其实凌云在十六、七岁的时候才有这种感觉,是很正常的,在山村封闭的生活环境下,凌云又一心读书,从来没有接触过这些,直到来到东康县城的时候,才慢慢的在环境的潜移默化下了解了男女之间的感情。

    凌云并没有想的太多,他知道今天还有重要的事情等着自己去做,穿好衣服,迅速的起床,他就先把煤炉上放上水,准备回来以后蒸包子,然后他就到得胜楼买了一块钱的包子,准备做比较用。

    从得胜楼回来的时候,他看见郑庄的街口上有卖汤的早点摊子,心中不禁一动,这得胜楼的汤不算太好,说不定在早点摊子上还能遇见自己满意的汤。他看了看几家的早点摊子,就准备一天换一家喝,找到自己中意的汤,也像做包子一样学着做。

    凌云提着包子和汤回到了房间内,把包子和汤先放好,然后按着书上的比例开始配料,他配的料不多,每种也就是两、三个包子的量,这时小秤的用处体现了出来,凌云把每种料的用量都称好,然后记到纸上,作为备用。

    他在每个包子上也都刻上记号,以便能在纸上查出来,他第一锅蒸了将近二十个小包子,应该有八、九种配料,小包子熟的快,不到八分钟,就可以出锅了,凌云看了看蒸好包子的编号,准备先从第一个开始品尝。

    他把得胜楼的包子拿出来一个,慢慢的品味了一下,还是昨天的那个味,他又拿了自己做的包子,咬了一口,在嘴里细细的比较着。第一个,不行,第二个,还是不行,一直试了十个包子左右,都没有找到得胜楼包子的味道,凌云也不再试了,第一是因为他已经吃饱了,第二是他现在满嘴都是馅香,已经分辨不出包子的味道了。

    凌云现在并不气馁,他知道这才是刚刚开始,用料的范围大了一些,如果要按着自己的计划实施下去,估计会越来越轻松。其实他的计划并不复杂,就是先尝出几种和得胜楼味道相仿的包子,把这些包子的调料用量都记好,然后把这几种包子的用料再混合出几类,从中挑出和得胜楼味道相仿的,如此这般实验下来,最后就应该可以得到和得胜楼包子最相仿的配料。

    过了一会儿,凌云又开始品汤了,喝了几口之后,他发现汤的味道也一般,就准备明天再换一家的喝,他这时发现自己还没有买熬汤的书,就又到书店看了看,到了书店才发现书店卖的根本就没有关于糊辣汤的书,不过他在一篇饮食杂谈上看到了关于糊辣汤的记载。

    上面写到糊辣汤是北方早点的一种汤类,是以羊肉鲜汤为底,用面粉洗成面筋,将面粉水加入鲜汤内熬制,然后加入面筋、粉条、肉丁等物,再加入作料等等,凌云虽然还是弄不懂里面的配料具体是什么,但他对整个的制作过程已经烂熟于心了。

    回到出租房内,凌云又开始了自己的包子大筛选,第一天终于选出了一个,凌云激动的把这个包子的作料配方,又重新摹... -->>
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