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67、开张

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nbsp;“晓烟啊!她们苏家拿两人份的薪水,你拿一人份,之后的利润才五五分账,这不是亏了吗?”柳叔越想越觉得苏晓烟吃亏了。

    苏晓烟托了托趴在她背上的苏小小,笑道,“既然付出劳动,自然要有报酬,这没什么吃亏的。”在她看来,这很正常,人工也是成本的一部分嘛!

    “就你心大。”柳叔叹了一声,也不再说什么了。

    一夜无话,第二日一早,苏晓烟依旧带着午餐早早在门口等到了风三,到了码头就与熊姐请辞。熊姐一听就准了,听风三说了苏晓烟的打算后,哈哈大笑,说是终于能好好尝尝她的手艺了,还说这周围想找个好吃又能吃饱的食肆真是不容易。

    苏晓烟嘴笨不会说,听着风三向熊姐吹嘘她的厨艺如何如何,只是一笑,依旧在码头做完这一天的工。她也和风三商量了一下,告诉了熊姐也就算了,不要太早宣传,还是等食肆开起来以后,再和姐妹们说。

    接下来的日子,苏晓烟就在铺子里琢磨如何修整铺子的里里外外,风大寻到的工匠就位后,她是里里外外地忙活起来,每天回家都累的不想动,连抱苏小小的精神都没有,只是亲亲他后就倒头呼呼大睡了。

    苏小小听柳叔说娘亲如何辛苦赚钱,虽然很想娘亲像以前一样陪着他宠着他,却也很懂事地没有向娘亲吵闹。

    铺子开张后,苏晓烟更加的忙,厨房里请了个学徒,两个杂工,学徒跟着苏晓烟学刀工,而苏晓烟还要不时地安排两个杂工的工作。好在采购这方面风大夫郎熟门熟路,再经苏晓烟把关后符合要求的蔬菜鲜肉才能进入厨房。

    苏晓烟的菜单考虑到码头姐妹们的工作量和食肆的成本问题,购置了许多的猪肚、猪大肠、猪肝还有猪蹄。这些东西如今还很便宜,除了猪蹄,其他的都是买猪肉免费送的,除了这些还有些半卖半送的猪大骨。

    苏晓烟提前两天就用自己手里的调料,调制出了一锅卤汤,将猪肚和猪大肠都卤制好,如今天气还冷,好保存。猪肝则是开店一早凉拌出来,加了不少的辣椒。猪肝量不多,只是试试反映。

    苏晓烟的卤菜受到风家人的一致好评,另外两个硬菜,土豆烧肉和辣子鸡。素菜是土豆丝、醋溜白菜、凉拌三丝,炒胡萝卜丝。冬天里没有青菜,蔬菜的种类少的可怜,几乎没有什么选择。这个时代能有土豆,苏晓烟已经很庆幸了。

    开张那日,熊姐就带着与风三和苏晓烟熟悉的姐妹们来捧场,还大方的请客,让所有姐妹都点食肆里最贵的十文一碗的两荤两素,还说管够,让姐妹们欢呼一声,冲进店里开始点菜。

    再有就是风家在天女镇多年的亲戚和朋友,这些人大多走个过场,也有那被味道吸引,临时起意试试的。

    风大娘招呼亲戚朋友,风三招呼码头的姐妹,苏晓烟在厨房里忙活地脚打后脑勺,风大夫郎郎氏忙着给客人打饭打菜,按照苏晓烟的要求,饭压得实实的,菜码的高高的。风大收钱。各人分工明确。

    风三陪着熊姐走进店铺,看着乱哄哄挤在柜台前的高大女人们,不由黑线,吼了一声,“都给我排队!”

    这些力巴推推桑桑地排好了队,熊姐则乘机打量这间不大的店面,柜台一字排开,里面长方形的铁盆里都是热腾腾地冒着热气的菜式。郎氏利落地根据要求打好饭菜,放到风大跟前的柜台上,风大直接根据菜色收钱就行。

    看了一会儿,待厨房里的小学徒出来加菜的时候,熊姐才发现这柜台另有乾坤,这铁盆子是架空的,下面还有一层盘子,里面是热水,而热水下面定是有炉子来保持水的温度,这样上面的菜才会一直保持温度,这样的柜台倒是巧妙。

    不用熊姐排队,风三就给她端来了一份,每样菜都打了一些,满满地堆成了一个尖,再看看其他人,虽然菜色少了,可分量都是堆了尖。

    原本只是跟着熊姐来捧场,顺便蹭顿饭的力巴们,看着这大碗和碗里满满堆成尖的饭菜都乐了。一路跟着风三和熊姐来到店外的凉棚下。

    凉棚里几张长桌长凳,每桌可坐六人,六张桌子挤挤能坐四十个人没有问题。

    熊姐、风三等人坐了三张桌,有些人就坐在店铺外的石沿上,大家用筷子挑了菜试了几口后,凉棚里一下除了扒饭的吸溜声没人说话了。

    熊姐看了看手下们狼吞虎咽的样子,看了眼风三,也试了两口,之后虽不至于狼吞虎咽,却也没有再跟风三说一句话。

    吃完的人直接就进店排队,打算再试试别的菜式,这群人最少的吃了两碗,最多的吃了四碗,熊姐也没忍住让风三再给弄了一碗。

    这群人吃饭的样子让路人看了都忍不住想试试,再看看每人手里的海碗,和那足足的分量,终于陆续有人进了店。
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