第二百二十六章 泡菜

    台下的突厥少年少女们为伽罗的获胜大声叫好，窦驰等人的脸色则不那么好看，阿史徳土门夹在两群人中间，显得分外尴尬。

    接下来，薛彻等老师又挑选了十几组人上去演练，厉纬也被叫了上去——凭借身高和臂长优势，战胜了对手。

    而在课程最后，薛彻也宣布了新的规定——演武场角落的大型场馆将在最近对低年级的学生们开放，

    场馆中有数座擂台，均配备有较高等级的防护符箓，

    能防御住武器、念力、飞剑等对人身的伤害。

    学宫弟子以及外国学子，可以申请使用场馆，在不用担心受伤的情况下，磨炼武技，以应对过段时间的竞赛。

    此次学术交流中，包括符术剑念体在内，理学、兵学、百兽等等课程都会举办活动。

    这些活动会尽量错开时间，等正式开始的时候，每名参与者根据表现获得分数。

    而分数评价系统，据说是朝文远和其他国家的算学博士，共同协商制定的。

    既能保证全面性，又能保证公平，

    不会出现有人参加十项活动，次次前十，

    结果输给了另一人参加二十项活动，次次前百的情况。。

    体学课结束后，厉纬等人意犹未尽，去了大型场馆中继续约架，

    没了课程的李昂则先去了趟实验楼，拿了点东西，然后和柴柴返回了金城坊宅邸。

    ————

    “少爷你知道吗,这次学术交流不仅是学院与学院之间，连厨师界都顺带参与了进来。”

    柴柴从餐盒里拿出一叠叠菜,兴高采烈地说道：“那些外国使团,可能是怕水土不服、吃不惯虞国食物的缘故,都带了他们本国的厨师。

    结果人员没有出现水土不服、饮食不贯的症状。

    所以那些外国厨子，干脆就和我们学宫食堂的厨师交流起本国厨艺来。

    他们竟然会用玫瑰花瓣做菜诶,还带了一种红葱香料，如果用刀切它，并把它放在眼睛前面一段距离的话,会不由自主地流眼泪。”

    “洋葱？”

    李昂想了想说道，从包里拿了两个玻璃小坛子出来。

    汉时张骞出使西域，开辟了丝绸之路，带回了石榴、葡萄、黄瓜、大蒜等农作物。

    而后便有许多种植物,借助陆上丝路与海上商路，传入中原。

    如茄子、扁豆、芒果等等。

    洋葱是个好东西，哪天去趟食堂，看看能不能要些过来，做盘洋葱炒蛋。

    “咦？”

    柴柴看到了两个坛子里面漂浮的黄瓜与白萝卜片，好奇道：“这是...葅菜？”

    “嗯。”

    李昂点了点头,葅菜就是泡菜,指放在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。因为乳酸发酵能抑制腐败微生物，使得蔬菜可以长时间储存,在中原格外流行，有着悠久历史。

    以前李昂的母亲就经常泡,柴柴很喜欢吃。现在每年过冬家里也要准备一些。

    “不过不是普通泡菜。”

    李昂打开坛子，用筷子从里面夹了两块黄瓜条出来,“你尝尝。”

    柴柴张嘴叼走,咀嚼了一阵,脸上露出疑惑神情，“感觉...特别脆？少爷你花多长时间泡的？”

    “半刻钟不到。”

    李昂微微一笑，“用了真空泵。”

    “哈？”

    那台循环水真空泵就放在实验楼的一楼，柴柴每天都能看见，但怎么把泡菜和真空泵联系在一起？

    “常见的泡菜是用低浓度盐水腌制蔬菜,在此过程中乳酸菌会生长，导致酸碱值降低,令有害细菌繁殖受到限制，乃至直接死亡。令乳酸菌占据优势，继续源源不断代谢出乳酸，从而达到防腐效果。”

    李昂说道：“不过嘛,发酵初期，肠杆菌科的细菌和真菌，还是有的。它们的硝酸盐还原酶，会将硝酸盐转变为亚硝酸盐。

    尽管在发酵后期，亚硝酸盐会被降解，但在此过程中，亚硝酸盐含量还是会有一个峰值。如果腌制不当，或者提早食用的话，对人体有害。

    可能会中毒，或是增加癌症风险之类。”

    “癌症？”

    柴柴歪了下脑袋。

    “一种现阶段没办法治疗的疾病啦。”

    李昂随口说道，“而现在这些泡菜嘛... -->>
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