第五十一章 对食铺颇为上心

p;豆浆贱价而且好喝，吴县有些酒肆豆浆是免费供应给食客。

    吴记食铺的豆浆一文钱半斗，而这个价格，吴记食铺还有很大的利润空间。

    实在是豆子太便宜了，去年的豆子一斗不到两文钱，而一斗豆子就能做出来八斗豆浆。

    所以吴诺准备将豆浆口味给改良下。

    红枣干和坚果，放在铁锅中翻几下，在它们变脆时捞出，然后碾成粉末，冲在豆浆中。味道一下子丰富了许多，而且甜甜的，肯定会受到食客喜爱。

    在决定将红枣干和坚果冲成粉末之前，吴诺还经过了多种试验，比如用新鲜红枣去磨等等，最后选择了这种方式。

    虽然吴诺不是专业厨子，但对于每一样吃食，吴诺都在找一些改进方法，帮工们也会出力，这就是吴记食铺生意越来越好的原因。

    食铺靠墙的灶台上，又多了两个陶釜。一个是红枣豆浆，一个是坚果豆浆，这一文钱就只能买到两升。

    红枣豆浆呈偏紫的粉色，坚果豆浆就有些偏黑，和之前的原味豆浆看着就是不一样，就能知道里面红枣和坚果加得是很足的。

    这条街上的客人，也不是个个会拿铜钱出来买东西。

    有些人家就带着米粮布料来，了解过以物换物的分量后，再决定用什么方式交易。

    米粮布肉这些都是平日能用上的，但隔壁榨油坊的坊主一家人，就喜欢用豆粕换东西。

    吴诺又没养家畜，实在要不了这么多豆粕，榨油坊就说用两斗豆粕换一升豆浆。还给吴诺介绍可以将豆粕用出去的地方，就是城外做牲口生意的许家人。

    这换来换去也实在麻烦，如果榨油坊不是食铺的邻居，吴诺也不会答应下来。

    “掌柜，这红枣豆浆卖得好，还得再舂些红枣。”

    吴诺去到后厨，后厨的帮工已经舂出了一罐子红枣粉备着，这红枣粉十分细腻，只有将红枣炒得极脆才能得到这样的粉末。

    而粉末中只有红枣的香甜，却无半丝糊味，炒红枣的郑氏是个细心人，肯定是用小火慢炒，才能在干度和糊味中达到平衡。

    早高峰之后也不到上午九点，帮工们吃过午饭后，留下两个轮值的人就回家去了，等到午时过后再来食铺。

    吴诺吃过一碗炸酱面，两个枣糕，一碗豆浆，就在柜台后的矮榻上假寐一刻钟。

    醒了后，就去后厨将屠夫送来的羊肉洗干净。

    安康见了也过来帮忙，也就二十斤羊肉，一个人清洗就够了。

    “你洗着，我去拿些东西。”

    杂物房有个大箱子，大箱子里面是各种陶罐，陶罐里放着各种香辛料，为了不让香辛料味道挥发，那陶罐的盖子被包了一层又一层，就跟在酿酒一样。

    红焖羊肉的香辛料并不需要太多，不然就像卤味了，还是得多加葱姜蒜酱清酒。

    等吴诺出来时，安婆也来帮忙了，正巧吴诺也不放心让安康拿到切肉。

    他们食铺里的刀可是连骨头都能劈开的，那这也重。

    “安婆，你把羊肉切成铜钱大小的方块，然后用凉水加姜片泡会。”

    吴诺说完就去一旁看阿燕处理羊血。