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小根蒜很好吃,就是太难处理了,需要先把表面的泥土和老叶,就像剥韭菜一样把外面的那层叶子剥掉,然后把根部的根须给切掉味道会更好。
处理干净之后,拿到后院去清洗干净。然后把小根蒜切成碎末,装进盆里面。
在往盆里面打上几个鸡蛋,搅拌均匀后,加上少许的盐调味。
起锅烧油,把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里面,然后摊开,定型之后翻过来,直到两面煎的焦黄就可以出锅了。
今天的晚饭配的是大馒头和稀饭,再加上酱黄瓜,简简单单又一餐。
“这个小根蒜煎鸡蛋真的特别鲜,好吃!”陆川一边夹煎鸡蛋,一边说道。
“是挺不错的,明天有时间了,处理出来,在腌上一些小根蒜吃。”
“嗯!这个就是处理起来太麻烦了,以后晚上没有事的时候可以弄。”
“我也是这么想的,白天比较忙,没有时间处理这个,等晚上空闲的时候就能处理了。”
许菡和陆川两人也都是一个行动派,吃完晚饭之后,果真就在堂屋里面处理起来小根蒜了。
一直弄到感觉有点困了,这才把屋里面收拾干净,洗洗去睡觉。
到了第二天的时候,陆川去外面起垄准备种土豆,而许菡就留在家里面处理昨天收拾干净的小根蒜。
现在两人都变成了馋鬼,昨天才处理好的小根蒜,今天就非常意见统一的选择先把处理好的小根蒜腌制起来了。
许菡先是去后院,把小根蒜给清洗干净,这个剥过一层了,清洗的时候还是比较好清洗的。
洗干净之后,就拿到前院去,这个小根蒜是用来腌制的,所以根须就没有处理掉,但是叶子很长,就用刀切下来一节,也不能扔,留着炝锅用。
把处理好的小根蒜,放到大木盆里面加点盐先腌制一下。
然后再往里面加上辣椒面和白糖,在少许来上一点生抽。
全部加好之后,放到木盆里面翻拌均匀了,让每一根小根蒜都裹上酱料,然后装进坛子里面,想吃的时候就可以直接吃了。
拌好之后,许菡就迫不及待的吃了一根,嗯!味道不错,就是这个味道,稍微腌制一下会变得更好吃。
许菡腌好小根蒜之后,紧接着又从地窖里面运了一些土豆出来。
按照之前的方法开始处理土豆种,这次种的也不少,全部弄完之后天都已经黑了。
陆川从外面走了进来,说道“我看小溪那边有鱼出来了,明天我也去下点鱼篓,看看能不能捉到鱼了。”
“行,去年的鱼篓有的都破了,你今天晚上抽时间在补一下吧!”
“嗯!我吃完饭就去弄,今天晚饭吃什么呀!”
“红薯干稀饭和韭菜馍可以不?”许菡问道。
“行,我不挑食,媳妇做的我都喜欢吃。”说罢就坐下开始烧锅了。
两人吃完晚饭之后,分工明确各忙各的。
许菡负责刷锅洗碗,陆川则是去修补鱼篓去了。