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第二十九章 松鼠茄子

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    王铭这里,苦笑中拿起面前的早餐,三两下的吞咽完毕之后,仔细的检查过冰箱,在确定所需的菜品均已齐备之后,方才舒了口气。

    而就在此时,那在厨房中一直低头研究创新的李龙,将手头的书籍放了下来,缓缓走来时,在着墩上的位置停了下来。

    “王铭,你过来。”

    望着墩上的六人,李龙沉吟片刻,对着王铭那里招了招手,接着,缓缓的开口说道,而王铭见此,也是没有停留,此时应声中,已然到了墩头所在的位置。

    “今天王文东休息,二墩,你和三墩今天辛苦一下,负责协助王铭这里过菜,他有什么不懂的地方,你们也及时沟通一下。”

    李龙的声音落下,墩上的几人都是一愣,就连那与王铭这里关系尚且算的上较好的小郑,此时也是微微一怔,旋即望着王铭的时,咧嘴一笑。

    而二墩三墩那里,微微一怔之下,旋即两人都是点了点头,厨师长亲自分配下来的工作,尽管两人心里有再多想法,也不得不去服从,两人点头时,目光望向王铭那里,皆是露出笑容,只是那笑容看起来,却颇为的牵强。

    也难怪,无论从那一方面来讲,两人这里对王铭都没有多少信服,更何况他们都是一步步从底层爬起来的老员工,如今好不容易熬到这个位置,论资历论辈分,对于后来者的王铭这里,谈不上丝毫的信服不说,甚至内心充满着不屑。

    李龙交代完毕之后,望着王铭那里点了点头,这才再度的交代了两句,方才转身离去。

    二墩三墩这里,此时内心尽管不屑,可对于厨师长李龙交代的事情,也不敢有丝毫的懈怠,此时趁着还没开始上人的空隙,对于王铭这里提出的一些搭配上的问题,也是知无不言言无不尽,可那内心之中,皆是抱着看热闹的想法,心中不满的同时,也希望中午墩上这里,因王铭的关系而出现一些失误,以此来填补他们内心的不平衡。

    王铭记性极好,本就对这些菜品配料颇为熟悉的他,平日闲暇里的耳闻目染,也使得他这里虽然没有亲自搭配过,可心里却依然有着信心,此时将一些细节的东西问过之后,大厅之中,也迎来了第一波的食客。

    “一会单子下来之后,你们两每人手里最多单次不超过三张,过菜时,先挑选重复的菜品优先,遇到自己手中的单子里有对方正在搭配的菜肴时,记得提醒加上去,以便于节省时间。”

    王铭这里,将自己的经验分享了出来,望着一旁的二墩,开口说道时,二墩点了点头,可那脸庞上的一丝不屑,却被王铭清晰的捕捉了去,显然对于王铭所说的这种方法并不看好。

    王铭声音落下,并不再多说,此时厨房内,已然开始了下单,王铭伸手接过,目光望向其上的几道菜之后,并没有如以往一般直接扔给二墩,而是自己亲力亲为,开始了其上菜肴的搭配。

    “苜蓿虾仁,青虾仁四两,黄瓜片,木耳。”

    “江南小炒,鸡丝二两,猪肚丝二两,绿豆芽,香菜杆,红椒。”

    王铭心中默念,手中拿着铝制的小马斗,将着心中默念的原材料一一的抓了出来,除了必要的肉类要通过数字称来称重,对于辅料这里,都是选择将小马斗抓满,纯粹的依靠手感来完成。

    虽然略微有些生涩,然而王铭这里,认认真真的将单子上菜肴所需的材料尽数搭配齐全之后,望着手中已经被处理完毕的菜肴配置,极快的扫了一眼,作为对照,确认无误之后,方才将其放到了一旁。

    此时逐渐的,有着更多的菜单被下来,王铭这里,尽管是重生以来的第一次进行墩头的工作,可却没有多少慌乱,望着眼前数十张的菜单,王铭这里,快速的扫过其上的菜品,挑选出重复着较多的六张交给二墩三墩,而他这里,则是将剩余的七八张,尽数的留了下来。

    匆匆扫过手里的单子,将其中重复的菜品数量略一累计,王铭指尖轻轻滑过,将那准备要搭配的菜名标记上了几号,转身进行搭配。

    不得不说,餐饮这种行业的岗位,除了动脑子之外,最重要的还是实践,熟能生巧并不是没有依据,此时随着菜单的越来越多,王铭这里不知不觉中速度也加快了起来,往往新的菜单还没积累多少,他这里,旧的菜单已经处理的七七八八。

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