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同时想起了安碧蓉,她也是宫廷乐师,也有同样悲惨的身世,只可惜她死了,而且到现在冷熙也不知道杀死安碧蓉的凶手是谁?
还没容冷熙多想。
掌柜已经推开了一间雅间的房门道:“在楼下喝茶的人大多是为了解渴,也或许只是想喝茶歇歇脚。
所以用的都是普通的茶叶,大壶煮的大碗茶,而来二楼雅间的客人多是会喝茶的,喝茶也比较讲究,先看看这个。
“掌柜的指着茶桌上的一个木筒道:“这里面就俗称的茶艺六君子,茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。
用法我就不一一说的了,等二楼雅间来人的时候,你们就站在大壮身后看着,一看就明白了。
记住客人只要进雅间,第一件事先是焚香,然后才是取水泡茶,到时候茶香和焚的香味道融合在一起那就是另一种享受,来雅间的客人要的就是这种享受。
“
掌柜的拿起一把壶道:“现在我告诉你们在雅间里泡茶的步骤,第一步先将茶放进茶壶,快速用沸水冲一遍,直接倒进茶池里,叫做洗茶。
第二步沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“点头”
三次,即所谓“凤凰三点头”
,向客人示敬。
第三步封壶,盖上壶盖,用沸水遍浇壶身,使内外同温。
第四步分杯,用茶夹将闻香杯、品茗杯分开放在茶托上。
将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
叫做“玉液回壶”
。
第五步分壶,将茶汤挨个倒入闻香杯,记住茶斟七分满。
第六步奉茶:以茶奉客,记住奉茶时要低头,奉茶时要将茶杯举过眉毛,也叫齐眉。
接下来就是退到一边,由客人自己闻香,品茗。
“
孙掌柜算是将整个茶艺的过程简单的说了一遍,同时在说的时候也配了些动作示范。
新绿还能听明白一些,因为在家时也干过一些伺候小姐喝茶的差事,可冷熙不管穿越前还是穿越后,对茶艺茶道都是丝毫不知,所以听孙掌柜讲着,觉得既新奇,又茫然。
见冷熙听的一脸迷茫,掌柜拍了拍冷熙的肩膀道:“不着急,这东西不是谁天生就会的,慢慢学就是了。”
冷熙点了点头,心里想着六间雅间,楼下还有那些座位,怎么就见到大柱一个伙计,便问道:“咱们店里只有大壮哥一个伙计吗?“
听冷熙这么问,孙掌柜摇头叹气道:“哎!
现在就大柱一个。
有些事不提了,掌柜的我求你们一件事,希望你们能答应。”
“什么事您说。
“新绿看了一眼冷熙道。
“我就希望你们肚量大些,遇事别跟大壮计较。
其实有时候谁对谁错,我一眼就能看出来,只是我有不得已的苦衷,才没法深说大壮,也没法辞退他。
所以我只能求你们忍,有些事情忍忍也就过去了。
“
不能辞退。
又不能深说的伙计,那是为什么?冷熙想问,可看孙掌柜无奈的表情,和已经说了有不得已的苦衷,终是没问出口。
从这天起,冷熙和新绿经过十多天的练习,对茶艺和茶道都有了一些了解,也已经能偶尔单独去雅间伺候客人。
虽然有时候大壮还是会没事找事,但面对大壮的挑衅,冷熙和新绿都从来只当没听到。
这样就像拳头打进了棉花里,碰不出火花,也没有正面摩擦。
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