第十章 甜果酒、糜家

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    鲸鱼可以提供大量油脂，油脂可以提炼甘油。

    而之前公孙康在制作香皂时，让人造过一个石头大池子，专门装载做完香皂剩下的废液。不久就满了，又不停的造了第二个、第三个池子，这些废液里面也是可以提取出甘油来的。

    池子装不下了，公孙康就让人过滤。剔除碱性沉淀物的废水，呈淡黄色，而且腥臭难闻。把臭水缓缓倒入早就做好的过滤池中。不多时从池中底部的细管之中就有水流缓缓涌出，让人颇为惊讶的是流出的不是黄水，而是清澈透明的液体！

    这就是甘油原液了。

    把这些甘油原液放入制白酒的铁锅里面蒸馏，冷凝出来的不是甘油，是水。因为甘油的沸点比水高，只要把含有甘油的甜水加热至百度，把水份蒸发掉，就能得到纯甘油。

    甘油有很多作用，最简单的用法是做果酒的添加剂。

    这个时代的果酒又苦又涩，是因为所有的水果之中都含有一种叫做单宁的物质。单宁无法分解，保留在酒液之中，是水果之中苦味和涩感的全部来源。

    单宁是好东西，有益于心脏血管疾病的预防。单宁还是红葡萄酒的灵魂，单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。但单宁含量太多，酿出的果酒口感又苦又涩极为难喝。

    单宁可以通过时间来软化。在漫长的陈储岁月里，单宁会逐渐变为柔顺，由粗糙变为细致，这时候喝起来才会感觉圆润顺口，“涩”得恰到好处。

    在汉末，衣不蔽体的百姓自然不会有什么闲情逸致去品味敲到好处的“涩”，他们只喜欢喝甜酒。

    而甘油可以分解水果中的单宁，使单宁保持在一个合适的比例。使果酒变得暖甜，大大的提升果酒的品质和口感。

    所以在后世，单宁强劲的红葡萄酒特别适合为油腻的高蛋白物质（比如牛排、干酪、烧鹅、烤鸭、红烧肉等）来佐餐。因为单宁分子带有负电荷，蛋白分子带有正电荷，当红酒的单宁分子负电荷遭遇牛排的蛋白正电荷，单宁就会化解油腻，并且迅速软化柔顺起来，这种“化学反应”会使人的口腔产生十分舒适和愉悦的感觉。

    话说回来，所以现在甄姜做香皂有了一个副产品甘油，用做甜美的果酒添加剂。辽东也多了一个经营品种：卖果酒。

    但如何把甘油变成炸药：硝化甘油，还需要专业人士来摸索。

    条件已经成熟，公孙康不想再拖下去，回到辽东之后，立即找来张怀远。让他组织人手，试制炸药：硝化甘油。

    我是不是该找找墨家？成立一个专门的研究机构，每天研究那些民用产品、军用产品的开发。最近公孙康经常琢磨这个事情。可惜的是。在汉末，墨家已经消亡，想找都找不到。

    在辽东和甄姜、貂蝉做了几天喜闻乐见的快乐事情。就有人来上门拜访。来人是糜家的糜竺。

    汉末四大商家：甄家，袁绍的主要经济支柱。

    糜家，刘备的主要经济支柱。

    卫家，曹操的主要经济支柱。

    鲁家，孙策，孙权的主要经济支柱。

    这个时候的刘备，还是默默无闻的无名小卒。糜家商行天下，当然不会放过辽东。这一年来，糜家在辽东的分会，生意额越来越大。所以糜家的家主糜竺特意来拜访公孙康，希望获得更多的合作。<... -->>
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