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第80章 五脏调和

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    讲究细微,极重火候。,: 。

    如果是做梦之前,许广陵要么不能深刻理解这话,要么就是虽然理解,但其实很可能颇为不屑。——就这么的一个动作,能讲究细微到哪里去?还能翻天了不成?

    但是有了厨艺的经验,他知道,陈老先生话中多半并无丝毫夸张,很可能真的就是“毫厘之差,便是面目全非”。

    但这个动作,陈老虽然示意了,然而具体怎么做,许广陵仍然还是只能自己‘摸’索。哪怕近在咫尺,脚下的用力动作,以至于整个身体此时的力量支撑状态,许广陵也是不可能看得见的。

    厨艺上火候的‘精’确掌握不能移用到这里,但通过厨艺,许广陵知道真正的讲究可以讲究到一种什么样的地步。就以简单的煮土豆或者煮蘑菇汤来说,别说早一分钟或者晚一分钟入锅以及出锅,就是早晚三十秒,都太离谱了。

    早晚十秒离谱不?

    不离谱,但还是太粗陋、太不讲究了!

    早晚五秒可以接受。

    而最好的,是一秒也不差。

    怎么才能做到一秒也不差?用秒表‘精’确计时?那没有用!一点用都没有!完全是刻舟求剑!因为火力的大小、锅的厚薄、加水的多少、加入时水的温度,甚至于外界的温度,这一切一切,都是变数。

    怎么才能在这么多的变数中‘精’确地把握住那个不变呢?

    就两个字。

    感觉!

    玄么?

    玄。

    ‘挺’玄的。

    但如果你把这个工序做上十次、一百次、一千次、一万次……做上一年、十年、二十年、五十年……

    然后,玄也就不玄了。

    就这么简单。

    但这份简单没有捷径,需要的是千万次的积累,需要的是一次又一次一点又一点的微调,需要的是岁月,需要的是时间。——你这般地浸染进去,自然就能把握住,迟早。

    而如果你做不到这点,那也就必须接受“大概”、“差不多”。

    这同样是很简单的道理。

    因为有着这样的一种理解,所以许广陵此时一点都不急。按照陈老先生所说,他一点点地调整着脚跟踮起的幅度,但这个动作好做,却基本就等于烹饪中的添水开火,这不过就是个架子!

    火候,或者说讲究,在后面呢!

    不用前脚掌,那么用什么呢?

    许广陵一点点地仔细体会着脚底下的感觉,如果是以前,他再怎么仔细体会,估计也是白搭,效果不大,但是有着这几天太极拳的习练,也因为身体的感觉似乎莫名地变得敏锐了不少,所以片刻之后,当整个脚形契合了某个状态时,他感到,虽然似乎是只有前脚掌撑地,脚跟部分悬虚,但偏偏是整个脚底,都传递出了一种整体受力的感觉。

    而特征就是,脚跟的边缘,此时亦传来了一种麻麻的仿佛微触电的感觉,再继续下去,整个脚底,就好像一个湖的湖面,而湖面上,此时正从湖心向四周,‘荡’起轻微的一圈又一圈的涟漪,‘荡’出又回流,回流后又继续‘荡’出,如此不断反复。

    那应... -->>
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