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第12章 试菜（第2页）

我这里还有几道做蘑菇的菜谱，不说远了，每一道都在这卫城是独一份的存在。

若是您肯出鲜蘑50文每斤，干蘑60文每斤，我这蘑菇以后就只供您一家，不仅如此，这几道蘑菇的菜谱，我也白送您了~”

“怎么？蘑菇除了爆炒，还有其他的做法？”

孙掌柜一说完这话，就恨不得狠狠抽自己一个耳刮子，这么一问，不就露了怯了，再想砍价可就难了。

莫兰心里比了个yeah，但面上依然挂着温和恭谨的笑：“是的，炸煮炖炒拌，每一样都风味独特。”

孙掌柜知道，这样的生意到了自己跟前，若是自己让它跑了，回头指不定被自己老板怎么骂，这里头的利润有多高，他用脚趾头都能算得出。

“行吧，若是你这几道菜做的让我们大师傅说好，那就50文，若是不好，我可只能给你40文。”

“没问题！

我这就去后台给您漏几手，您且等着。”

由于孙掌柜要试菜，于是店小二抱着框蘑菇，随同掌柜带着张大叔进了雅间。

没一会儿，莫兰和大厨就端着几盘菜进了雅间。

要知道这蘑菇香味极淡，很难炒的香气四溢，但这会儿端进来的炒菜却是实打实的香气四溢！

孙掌柜吸了吸鼻子，实在难以想象这会是蘑菇的味道。

第一道，蘑菇炒鸡蛋，鲜嫩的蘑菇配上香醇的鸡蛋，黄白相间，又配以小香葱点缀，光是看着就让人食指大动，孙掌柜忙夹了一筷子送入口，蘑菇还带着点爽口的质感，鸡蛋佐以蘑菇的鲜香，简直人间美味！

第二道，椒盐蘑菇。

蘑菇切成条，裹上白面鸡蛋黄，撒上花椒和细盐，然后入大火油锅煎炸，待表面金黄后捞起装盘，外酥里嫩，一口下去，蘑菇汁水充溢在口齿之间，竟然唇齿留香！

第三道，凉拌三丝，分别是蘑菇丝、木耳丝、胡萝卜丝，入水焯过之后，撒上细盐、淋上香油，然后将煎熟的菜籽油直接淋在三丝上，刺啦刺啦的油爆声过后，那锃亮的色泽，伴着芝麻油的香气，三色搭配，好看又开胃！

第四道，蘑菇浓汤，将蘑菇、胡箩卜丁、玉米粒爆炒后，将提前备好的面粉牛乳汤倒进去，大火烧烤后小火在焖10分钟，再加入盐和胡椒去腥，最后盛出来的蘑菇浓汤汤色奶白，十分稀奇，一入口，竟然是鲜甜的滋味，奶香味十足！

最后一道，小鸡炖蘑菇，半只鸡切成小块，蘑菇被莫兰先在干锅里烘干了剩余的水分，然后将蘑菇和鸡块放在一起，加酱油、花椒、葱结、蒜瓣、蔗糖，大火烧烤后小火炖煮一炷香的时间，大火再收汁，装盘。

浓郁的香气，配上浓稠的颜色，装在青花瓷海碗里，一口下去，暖入心肺，汁香浓郁，简直是打手都不愿意放筷子！

待孙掌柜的试完菜，已经吃的满嘴流油，满面红光，但嘴上却是故作平静道：“这个，康师傅，你觉得怎么样？能让我们的食客喜欢吗？”