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第三十九章

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    我直直的看着康师傅!

    而面对我的问话,康师傅眼中闪过了常人难见的一丝慌乱,但还是被我发现,但他却一口咬死。

    “这当然是失传的北极冰熊掌,在我手中完美演绎。”

    “可笑啊,本来我以为一个能有如此厨艺的一个人,应该是一个敢作敢为人,想不到却是一个小人,在厨艺界串改别人作品还用其名者,被称作劣徒,我想关于这一点康师傅应该知道吧?”我的话让康师傅脸色大变,因为我说的都是事实。

    在厨艺界,你要是模仿别人的菜式,特别是著名的菜式,要么就做好,要么就不要做,如若连这道菜的本意都被暮改,那就不应该再用该菜的名字,因为那是对原创的一种侮辱;

    没人阻止你去模仿,但是做不出那样的味道你就不要用那个名,自己丢脸不要紧,连累了原创也跟着被骂,这是厨艺界潜规则。

    “这道北极冰熊掌,从头到尾都没有一样程序是按照它本身的工序来做,充其量你康师傅也不过是看了北极冰熊掌的菜谱后,加以暮改后的一道菜,还敢说是重现北极冰熊掌这道菜,我为你感到可耻,你连一个厨师最基本的品德都忘了,在厨艺界这种人根本就不配做厨师。”如果说之前的话让康师傅惊讶的话,那现在的话就足以把他打到进冰窟;

    其实这个康师傅也并不是一个很差劲的人,只是受到了古菜谱的迷惑,一个厨师又怎么可以抵挡的了古菜谱的诱惑,就好像一个剑客看到独孤九剑的剑谱一般,奈何北极冰熊掌的制作方案太过苛刻,短时间内根本就无法复制,只能加以改动,但改后的这道菜已经不是原来的北极冰熊掌,充其量也就是一道冰熊掌,毫无特色、普通之极。

    康师傅的脸色是变了又变,他的行为已经触动了厨师界的潜规则,而场中的人哪个是简单的人物,甚至有一半的人都是搞餐饮的,对于厨师界的潜规则是再清楚不过了,模仿不成功还用别人的菜名,的确是一种很无耻的事;

    但现在的情况是没有人见过这道菜,也从来没有人听过,无法做出判断,而且康师傅做出来的北极冰熊掌的确是很美味,一时间他们竟然不知道说什么的好。

    所有的评审都好奇的看着我,老狐狸是眼睛再次眯成一条线,不用说就知道是在思考着,我是不是在厨艺方面也有所作为,该怎么来榨取我的价值;云翔飞则是认真的打量着我,他想看看和自己女儿跳出如此经典舞蹈的人,还能做出什么惊人的举动;云梦霞则像是抓到了一棵救命草,她希望我真的是那个王子,能拯救她这个深陷泥潭的公主。

    “你是哪里冒出来的小毛孩,不要以为能跳舞就跑出来指指点点,这是厨艺不是舞蹈,你一个小毛孩又懂什么,不要在这里胡说八道。”宋一平也是有点慌乱,他是搞餐饮的,厨艺界的事又怎么会不懂,那是大忌,会遭人鄙视和排斥。

    “别紧张吗,既然你都敢做了,早就该考虑到有被揭穿的一步,难道你以为就你知道北极冰熊掌的做法,虽然我不知道你从哪里找到的这道菜的食谱,但是北极冰熊掌绝对不是这样做的。”其实我也是睁着眼睛说瞎话,其实看到这道菜时,我就已经知道前因后果了,这道菜就是我传出去的,是和那张五星级酒店的设计图一起的,这道菜只是一个附赠品,但我不可能说是我传出去的,只能装作完全不知道,而买设计图的就是这个宋一平。

    我的话一说完,就引起了场中人们的议论,一些人还大吼着问:不是北极冰熊掌是什么,而这个时候校长的老狐狸发话了,我想这十几个评审里面也就他最有说话的权利。

    “这位同学,你说这不是北极冰熊掌,也该拿出证据,必定我们谁也没有见过这道菜,更不知道这道菜的做法,如果你能向我们讲解一下,让我们信服,那么我们才能相信你说的话。”校长的话赢得了所有评审的共识。

    我扫视了一下这十多名评审,他们的表情是各有不一,我也能猜个大概,最终看向了康师傅;

    “好吧,既然这样我就给你们说说这个北极冰熊掌的做法,创出这道菜的人,当初也是偶然间的创意,首先做这道菜的熊掌,应该首选是成年北极熊;

    熊掌去骨时应该先把熊掌进行剧烈震动,使其骨和肉分离,在用玉刀在熊掌的筋脉用点缀法,断其筋脉,这样可以把整个熊掌的骨头去掉,这让熊掌保持完整,其味也不会流失;

    而熊掌内放入配好的香草、香叶等十二种香料,以及白果、党参等八种辅料,熊掌用百年桃木穿插,再用取出的熊脚趾骨来把锁扣,桃木有一种兼容性,百年桃木更是可以让这些香料和辅料相互融合,形成两种独特的味道;

    火是一定不能用明火,因为这是一道冰菜,讲究的一个纯字,用了明火就会有燥味,而且有一种... -->>
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