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第43章 菜单（第1页）

李二舅听说了要做糕饼塘点，却是有了疑虑，只说：“我就不是那精细人，熬些高汤烫些粉面可以，捏这些小玩意我可不成。”

顿了顿皱了眉看着钟氏，又说：“咱们可没做过这些，怕是工具什么的都不够，也不晓得能不能做好。”

钟氏笑骂道：“那你就做粗活吧，我们就这几个人，哪儿会缺了你做的事？想偷懒是不行的。

工具什么先将就着，不成还能买些。

至于担心点心好不好，这就是你这样只管饱腹的大男人是不懂的，每家过年时就缺这么点小玩意了，真要做好了，比咱们先前那样更好。”

红珠却是笑道：“二舅，你这是看小了我们二舅娘了，平日她手巧的地方多着呢，什么萝卜糕香芋糕，二舅娘什么不会做？”

“可不是，只想着你是大厨呢？”

钟氏故意抢白一句。

李二舅接连被她们打趣，无奈笑道：“行了，我都晓得了。”

钟氏一手拉了红珠，笑了一阵才叹道：“实则我就不必提了，有安娘和红珠在，我就是个打下手的。

红珠啊，你说我们这菜单怎么定才好？”

红珠也不谦虚，笑了笑就说了她的想法，“二舅娘，咱们这说是换了个新食铺，但也不是就跟摊子全然不同了。

我们这店小，做的也是邻里生意，那美味果腹的实在食物最是要紧。

如摊子一般，二舅那一手粉面功夫不能搁下了，这上头还是大宗。”

她往李二舅那儿看了看，笑说：“二舅，终究还得看你呢，那老客寻过来，就认准你了。”

李二舅哈哈一笑，“行，我还是大厨。”

红珠又道：“再有是二舅娘的馒头包子也得蒸上，品类也要多些。

我们这儿只能摆开五六桌人，若有那不耐烦坐着的，正好买了带了就走。”

钟氏应了，“这个我晓得，先前怕一时来不及卖不完，那包子的种类也做的少，如今也得好生想想，时不时地换换口味了。”

程文涵听了就笑着说：“二舅娘，你的肉馅的香菇的都好吃，但我还是喜欢吃那豆蓉的，你往后做不做呢？”

“哎呀，文涵你这话怎不早说，你要是提了，我就是单做一笼也给你做出来的！”

钟氏笑，又说：“你二舅却是傻的，最爱吃以前乡下里做的咸菜馅儿，肉的给了他他还要嫌弃呢。”

李氏听了这话却想起少时在徐城那儿的光景来，便跟着笑说：“我也爱吃那素菜的，记得那时有些每每当季有些时鲜菜，家里都紧着做一点来尝……若只是那素馅儿，我倒记得几样搭起来好吃的。”

李二舅道：“有些东西就是家里的好吃，那个味道几十年也忘不了。”

红珠便插了一句，说：“那成啊，正好咱们有了食铺，二舅可以做些南边的吃食，也让通安人尝尝徐城的风味呢。

二舅，这就叫特色，若客人喜欢了，记住就我们这食铺能吃着那边的味道，下回可是要回来找的。

这越来越多人晓得了，‘兴家’食铺也就真正兴旺了。”

这话说得李二舅连连点头，脸上也带上欣喜的笑。

红珠又多想了想，道：“至于粥饭……这客人往店里头用粥品的到底还是少些，不如早上煮一锅白粥，左右配些小菜酱料，再预备着一个小锅，真要有那爱粥的，便将那白粥滚了，加旁的作料合做，这小砂锅一做，食材味道都鲜美，又耽搁不了什么时间。

而这饭食嘛，我们没有正经做菜的师父，李二舅炒几样简单的菜式是可以，可这一忙起来短少人手，是做不来席面的了，也不能拿着单子让食客挑挑拣拣。

我们食铺也不是酒楼，拿正经饭菜去比真是不能够。

我想着呢，不若每日选几样菜品早早做了，然后隔在一旁蒸着，待客人点了饭，用那海碗底下装米饭上头就一勺子菜盖着，又热乎又有滋味，如此便快捷妥当了。”