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其二就是在老一点的川菜中,根本就不用料酒,因为料酒本质上属于黄酒,而白酒在川地已经有接近两千年的历史了,可想而知最正宗的做法中也一定用的是白酒而不是料酒,既然用白酒,那就用最好的五粮液,而且队伍里也只有五粮液……
“时间,时间!”
肯尼亚这一道菜的主厨并不是那个高个子马赛人,纸包鱼或者说鳟鱼的食用在肯尼亚很出名,到肯尼亚旅游的人一定会尝试两家餐厅的两种菜色,一种就是肉食系野味餐厅,一种就是树上鳟鱼餐厅。
树上餐厅当然是一个噱头,但不代表他们的食物就做的不好,因为很多时候,再好的食物也要有噱头的包装。
香气在现场四溢,不只是烤鱼,纸包鱼的香气在打开纸只有也传了出来。
肯尼亚代表队小心翼翼的将最后一点香料洒在了块状的鱼肉上,完成了摆盘。
当两种鱼上到食客面前时,食客也觉得是很鲜明的对比。
一种是海鱼,清淡雅致。
一种是河鱼,浓烈大气。
不过比赛会有最终的结果,几个评委品尝后,对纸包鱼给了S,烤鱼只拿到了A+。
头号种子中华川菜代表队……落后了。
这还是第一次,而单菜品输给对手,也是很少见的。
“果然,食物名贵程度的差距还是太大了,如果这都能赢,那就逆天了。”
从口感上讲,鳟鱼的确是最好的鱼类,这也没有办法……
不过方宏还是没有料到会落后,只是想过会打平。
看样子,肯尼亚队比想象中厉害的多。
“现在的局势是肯尼亚代表队在第二道菜后领先了,一号种子中华川菜代表队的主厨方宏显得很轻松,似乎胸有成竹,也不知道他会有什么应对策略。”
方宏早在开始抢就想过了,虽然没想到第二道菜回落后,但是还是仔细思考过。
肯尼亚代表队四道菜,一道比一道弱,而不是那么均衡。
首先,鸵鸟肉的品质就太高了,用上了腊排骨也只是打平,河鱼输给了鳟鱼虽然在意料之外但也可以接受。
接下来,质地类似于兔子肉的鳄鱼,就没有什么优势了。
在人类习惯于食用的爬行动物中,品质最好的就是蛇肉,而蟒蛇的口感比起哺乳动物也差不少,更不要说鳄鱼了,鳄鱼肉实际上就是有腥味的兔子肉的质感。
第三道菜扳平局势,第四道菜拿下比赛。
要靠甜品来赢得比赛,已经是很少见了。
第三道菜在国内的人看来可能只是简单的一碗面,但是对于国外评审来说不同。
因为面食基本上在国外就是中华饮食的代名词。
除去意大利之外,没有太多的国家还有世界文明的面食,而在国内非常出名的意大利面,在欧美实际上也没有那么出名。
在整个面食体系中,在国内,最出名的应该是鲁地的面食,然后是拉面。
但是在国外不同,CD担担面,是很多个国家进行过仿照改良的对象,说明川菜中的担担面是适合国外口味的。
而燃面相比于担担面,香气更浓,虽然也有劣势,但是燃面绝对是方宏准备的杀手锏。
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