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第3章小试牛刀
张老汉搓了搓手,看着眼前虽然衣着破旧,但通身气度却十分大方得体的姑娘,怎么都不敢相信对方能烧的了大锅饭。
“这……”
“大叔,我看也快晌午了,不如我露一手给您瞧瞧,您瞧着好,再看要不要雇我做后厨,如何?”
“这倒行,这倒行!”
张老汉点点头,收了烧火棍,把莫兰往厨房带。
厨房倒也不小,一排有4个土灶,还有一排案板,零零散散放了不少东西。
土灶里煨着老柴火,一小根便能烧上半天,保证火不灭。
要知道这样的土灶,若是火灭了,再旺起来,在没有鼓风机的古代,十分费工夫。
莫兰看案板上有醒发好的面团,也有一点儿猪肉和野菜,想了想,便准备做一道经典主食:干菜烤饼!
做法参考的是梅干菜烤饼的做法,只是这里并没有梅干菜,只有一些野菜,所以只能做干菜烤饼。
莫兰三下五除二的将一小块猪肉剁成馅儿,知道这里农户人家一般都不舍得吃肉,所以只用了二两肉不到,免得老板心疼。
然后混合着剁碎了的干菜,搅拌,加盐,加料酒,加油,
然后做成馅饼,再拍平。
最后无油贴在锅里,控制着火候,慢慢烤饼。
没一会儿,浓郁的香气便溢满了整个食肆。
莫兰用筷子夹起一块烤饼,递给张老汉道:“您尝尝,看看还可以不?”
张老汉闻着这香味,早就受不了了,毕竟到了晌午,正是饿的时候,肚子里的馋虫被这香味勾的,要不是一把年纪,都可能要直接去锅里抓了。
一口咬下去,外脆里香,满口鲜香,明明瞅着也没放多少肥肉和菜油,这一口咬开,没想到里面油水十分多,他们庄户人家,一年到头最缺油水,所以这样的烤饼对于张老汉而言,真的是太香太好吃了!
他吃完一个,刚要忍不住再吃一个,就瞥到莫兰言笑奕奕的样子,顿时就有点不好意思了。
“那个,莫兰姑娘,这饼子还别说,真的特别好吃!”
莫兰笑说:“这个饼子用料2两猪肉,1勺菜籽油,半斤干菜,1斤面粉,算下来猪肉4文,菜籽油4文,面粉2文,干菜山野间采的不需要钱,成本一共10文钱,一共做了10张饼,折合下来1文钱一张饼,您觉得若是卖出去2文钱一张饼,大家愿意买吗?”
莫兰穿越过来这一个月里,从南边走到北边,一路上打听了不少事情,自然对这里的物价也是摸得一清二楚了。
普通的菜肉包子,都没啥油水,一文钱一个,一个成年人还得吃上3-4个才能饱腹。
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