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曹魏时徐州刺史治彭城,领郡六国::下邳、琅琊、东莞、广陵、彭城、东海国(《三国会要方域》)。
东晋以后,徐州一带的人民大批土族渡江,司马睿遂于京口(今镇江)设侨,治徐州,称“南徐州”
,故又有“南北徐州之称,一度驻广陵等处。”
因此人南侵,南人北进,徐州|历经多次迁移,自然发生诸多变化。
唐宋时期,诗人韩愈、白居易、李商稳、苏东坡等在徐州官游,生活,他们不仅以诗文著称,而且创制不少名菜在徐州流传。
唐宋八大家的韩愈好饮食,仅有关菜点的诗文就不少。
他在任徐州通判时,曾自制烧鱼,后称“愈灸鱼”
。
随父来徐州居住10余年的白居易(其父白季庚任彭城县令)爱吃一种鸭子,固其家乐天,故称“乐天鸭子”
;自称“老饕”
的苏东坡在徐州任州牧之职二年,他的四道菜被誉为“东坡四珍”
流传千古。
有诗赞曰“学士风流号老饕,烹调有术逢堪豪。
四珍千载传佳味,君子无由夸远庖。”
由于这些文人墨客的推波助澜,使这一时期的饮食史更加发展了。
民国六年(1917年)康有为在徐州曾说“元明庖膳无宋法,今人学古有清风。”
元明时期,位于交通枢纽的徐州,出现了空前的繁荣,当时佛教兴盛,有僧人开办的素食馆“慈航园”
;释家风味的“天花宴”
、“菊花宴”
、“素八珍”
等名馔也不时应市。
由于这些文人墨客的推波助澜,使这一时期的饮食史更加发展了。
民国六年(1917年)康有为在徐州曾说“元明庖膳无宋法,今人学古有清风。”
元明时期,位于交通枢纽的徐州,出现了空前的繁荣,当时佛教兴盛,有僧人开办的素食馆“慈航园”
;释家风味的“天花宴”
、“菊花宴”
、“素八珍”
等名馔也不时应市。
,今人学古有清风。”
元明时期,位于交通枢纽的徐州,出现了空前的繁荣,当时佛教兴盛,有僧人开办的素食馆“慈航园”
;释家风味的“天花宴”
、“菊花宴”
、“素八珍”
等名馔也不时应市。
菊花宴”
、“素八珍”
等名馔也不时应市。
不时应市
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