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第79章 定价策略(第1页)

第79章定价策略

母女两人顿时就哑了一般,杨芙蓉憋了半晌才憋出一句:“可这莲藕皮掉色……表姐你也该早点跟我说啊……我都快吓死了……”

莫兰嘴角略过一丝讽刺:“我一早就说过了,如今莫家不比往日,留下来可就得跟着一起吃苦了。

我以为表姑表妹也是经历过逃难的人,好歹也是徒手挖树根的,不比莲藕掉色更脏?又值当什么大惊小怪的。

搞的我也被你们吓了一跳,还当出了什么大不了的事情,若是表妹连这点活都干不了,以后便安心在自己屋里绣绣花得了!”

一番话,说的莫美玉和杨芙蓉脸上红一阵,白一阵,十分下不来台。

莫富贵见状,忙出来做和事佬:“好了好了,既然是误会,说开了就好了,芙蓉也是好心帮忙,没事没事,我们这里人尽够了,你不是还感冒着呢嘛,快去歇着吧!”

莫美玉便只得带着杨芙蓉灰溜溜的走了。

两人一走,厨房便又开始热闹起来,福美学会了桂花糖藕的做法,便由她来做接下来的。

而莫兰则教大娘子做桂花糕,桂花糕在现代的做法有很多种,大多用的是琼脂做成微黄色透明状的模样。

但因着古代食材的有限,莫兰今日要做的便是就地取材的简单做法,用的是糯米粉,用糖桂花融了温水之后,将糯米和成团,然后由大娘子手工做成不同的形状,菱形、梅花形、小兔子小鸭子也都分别做了些。

然后上蒸笼蒸,即可完成。

这样做的桂花糕,虽然简单,但是胜在材料纯粹,色泽雪白,缀着一丝丝黄色的花瓣儿,显得尤为清爽,一口下去,香糯无比,一个玻璃盏里可以放18块桂花糕,摆盘摆好之后,每一件都仿佛有了生命一般。

十二娘子年纪偏小,顿时就有点舍不得道:“做的这么好看,我都不舍得卖了~”

引得大伙儿一阵哄笑。

泪儿逮着空,偷偷冲莫兰竖了个大拇指,一脸“小人得志”

的模样。

莫兰知道她不是在夸她的厨艺,而是在夸她给那傻白甜的杨芙蓉这么一个十分恶心的教训。

说实话,哪个姑娘看到自己双手变得这么乌漆墨黑,指甲缝里都是黑漆漆的颜色,怕是都极其烦躁,这也是为什么削皮和切莲藕这件事最后交给了皇甫清绝做,并且在他抱怨吃不下饭跟莫兰撒娇要她喂的时候,莫兰十分好脾气的喂了他。

最后的酒酿桂花小圆子,做法便更简单了,糯米加水粉和到一起后,捏成一个个拇指大小的圆子,这样的小圆子煮出来的口感十分有弹性,还带着微微的透明感,并且放久了也不用担心会涨开,会一直保持刚出锅时候的口感。

酒酿在南召国不是稀罕的东西,特别是在农村,家家户户条件都一般,若是奶水不足定然是请不起奶娘的,又不舍得喝那些个名贵的下奶汤羹,便吃酒酿来下奶。

用糯米配上几文钱一两的酒曲,便能做出许多酒酿来,便宜得很。

圆滚滚的小圆子放入沸水后,加入成比例的酒酿和糖桂花,煮熟后倒入一点鸡蛋液,便成了一碗暖心暖肺的桂花酒酿小圆子,若是冰镇了之后,口感更佳爽滑。

100份桂花点心整整齐齐摆满了几张八仙桌,连厨房的工作台上也都摆满了,30份桂花糖藕,每份桂花糖藕里,至少都有两三斤糖藕,30份桂花酒酿小圆子,每一份都至少可以分成七八人份,40份桂花糕,每一份里面都是18块形态各异的糕点。

剩下了不少点心,没办法装盘,一部分留下自己吃,另一部分给装到了竹篮里,给赵家几个婶子、马家几个婶子、罗大婶、郭里正等人分别送了一份去,毕竟大伙儿对莫兰也好还是莫家也好,都给过不少帮助。

那些装盘的要出售的,则等放凉透了,再盖上密封盖,第二天一早,由福美和莫来两人赶着马车送去水月楼。

旁的倒还好,桂花酒酿圆子由于汤水比较多,马车总免不了有些颠簸,还是溢了些汤汁出来,好在这玻璃盏密封性非常不错,溢出的汤汁不多,用毛巾将玻璃盏擦干净便行。

若是别人买回去,走路的这点晃动,是不会溢出来的。

莫兰将桂花点心的定价定在20两黄金一份,神仙级贵宾对折,也就是10两黄金一份。

按照一两金子等于十两银子,就相当于对于神仙级贵宾也要卖到100两银子一份!

要知道若非这玻璃器皿和那糖桂花,其他材料可都是不值钱的东西啊~

可莫兰知道,她定这个价格才是符合市场规律的。

首先这玻璃器皿别说放在陈家镇上了,就说整个卫城,也不一定是你有钱就一定能买到的东西,古人有买椟还珠的故事,为了一个精致的盒子就愿意付出与明珠同等的价格,她莫兰这里就为何不可呢?

其次,这糖桂花的做法,目前只有她知道并且想得到这个配方,饶是旁人尝出来这里头加了桂花,自己摘了桂花放进去煮,那味道和色泽却是不同的,不然当时她又何必自己花时间去浸了糖桂花呢?

所以,可以说不管是从玻璃盏还是到这点心本身的味道和配方,都是属于独一份的存在,自然是值这个价的。

再加上,任何一个行业,高价战略,才是行业长生态的明智做法,不然若是这样独一份的堪比艺术品的精致点心,定价定低了,一来莫兰以后其他的糕点在没有玻璃器皿做器皿的情况下,定价只能越定越低。

二来,其他酒楼若是新推出了点心,也不至于跟她打价格战,哪家都没好处。

最后来说,若是卖的便宜,那她何必要努力开拓这些神仙级贵宾呢,不就是指望着依靠这些有钱的权贵,好让她多赚点银子吗?

事实证明,莫兰的定价是正确的,神仙级贵宾们完全没有因为定价高昂而望而却步,各府邸的采买们反而秉承着一份价钱一份货的观念,都抢破了头,兴致勃勃的买回去给主子们去开眼尝鲜了。

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