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第四章 首战告捷（第1页）

第四章：首战告捷

第二日下午。

两人蹬着三轮儿，将一口肥猪送到吴三儿家里。

再次日凌晨3点就早早赶到吴三家中。

一个小时以后，猪杀好了，分割成前槽、后鞧、排骨、肘子、前腿、后腿。

一边剔排骨，吴三一双小眼闪烁着智慧的光芒，说道：“这头几日，你们不会剔排骨，我先帮你剃剔。

过三几天你们就要自己干了，不过要考虑市场价格。

排骨贵的时候，就往排骨上多剔些肉。

肉贵的时候呢，排骨尽量少留肉。

这样才能赚钱。”

“好好好，三哥实在是高人。”

嘴里这样说着，白澈却不以为然。

想不到卖肉里边还有这些猫腻！

不过，要想长期做生意，还要向饭店送，就一定要保持固定的标准。

排骨一会儿薄了，一会儿厚了，老百姓和饭店都要骂娘的。

生意岂能做得长远？

白澈决定从今日起开始和黄连一起练刀。

明日再分割肉，就要按统一的标准。

排骨上的肉一定要薄厚适中。

在市场摊床卖肉的时候，两个人才知道，即便是剔肉、切肉、分割肉，这些简单的事情做起来也不简单。

用尽吃奶的力气一刀下去，也不能把肉直接分开，还有皮相连着。

好在两边都是卖肉的，仔细观察吧。

一刀下去分割之后，还要用快刀替补，将肉皮再分割一次。

最容易的是从肉皮下面挑刀，分割起来才好看。

白澈留给黄连一大部分，自己蹬着三轮儿，带着一百斤肉出发了。

他决定今天先跑一跑饭店，练手先从小饭店开始。

白澈选了一家坛肉馆为第一个客户，这种客户用的都是腰盘。

饭店老板是一个秃顶大叔，白色的制服显着很干净。

他对人始终是一副笑眯眯的模样，如同弥勒佛。

“大叔，我这刚开始卖肉，东市场有摊床，寻找长期合作的饭店。

保证最好的五花肉，您留点儿吧，价格优惠。

市场上两快二给您一块九。”

白澈满满的诚意。

大叔抬头见是一个诚恳少年，心中颇有好感。

微笑道：“小小年纪也知道做生意了，不容易啊。