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第79章 油墩子(第2页)

“四眼”

笑笑,说道:“真是天助我也。

看来我们只好是荡马路了。”

露露内心里其实有些暗地里的高兴,但还是使劲忍住没有表现出来。

她装作有些失落的看看四周,只有不远处一个卖油墩子的摊位很热闹,前面排了长队。

“中午饭没吃,现在我感觉有些饿了。”

露露一会儿说道,“前面好像有卖油墩子的,我们走过去看看?”

说起油墩子,恐怕是上海街头最常见的小吃了。

不光是上海“土着”

,只要是在上海生活过一段时间的人,一般也都会知道“油墩子”

的存在。

“笃笃笃,买糖粥,三斤核桃四斤壳,吃侬额肉,还侬额壳,张家老伯伯,问侬讨只小花狗。”

油墩子对于上海人来说可谓是一代人的回忆。

谁没在冷天的马路上吃过几口呢?

吃过油墩子的人都知道,嘴未吃,两只手先油。

咬一口,几乎可以听到油墩子的边角在嘴里爆响,上海人叫“刮辣松脆”

油墩子这种物美价廉的美食,外脆里嫩,油而不腻,人见人爱,不仅让出门上学的学生、上班的大人们都能填满饥肠辘辘的胃,有很多老一辈的上海人也会把油墩子当作下午的点心。

每天下午放学后,小毛总能在学校门口的围墙下见到那个熟悉的摊头。

还没出校门,就闻到一阵飘香,那多半是这只摊头里金黄焦香的油墩子散发出来的。

它好像有一种不可抗拒的魔力,引诱着同学们疾步奔向摊头,围着摊主急吼吼的,任凭凛冽的寒风刮在脸上生生发痛,却迈不开脚步。

冷天的时候,教室里格外地冷。

课间的十分钟,同学们纷纷玩起了游戏。

一般都只有一个条件,输者往往要请赢者吃只油墩子。

扳手腕是“四眼”

的强项,所以他时常在口袋里没有钱的时候,与同学“邀战”

,从而赢只油墩子。

不过偶尔也有“失手”

的时候,这时候就只好问小毛借钞票,请人吃油墩子了。

卖油墩子的小贩多是披着白色围裙的中年妇女,一般都是下午在弄堂口、或者是学校门口的围墙下开张。

一个简单的蜂窝煤炉架在地上或者三轮上,上面支一口小铁锅,锅内是冒着热气的食油,旁边放着一大盆稀面糊和一大盆拌了葱花的萝卜丝。

要氽油墩子了,摊主将长柄勺子放入油锅浸一下,用缚了筷子的调羹舀了两调羹面糊,摊均勺子的底部,夹上几筷子萝卜丝,再浇上一层面糊,“嗤”

的一声,长柄勺子放进了油锅中,勺子上有只小钩子会勾住锅沿,不使勺子滑入油锅。

油墩子在锅里氽煎时,摊主又腾出手来做第二只、第三只,不一会儿,油锅边挂上了四五只勺子,油里冒出无数的气泡,好似放起了烟花。

油墩子很快结皮、变色,自行脱模,像潜水艇一样浮起来。

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