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第十四章 饮酒（第1页）

梁实秋

酒实在是妙。

几杯落肚之后就会觉得飘飘然、醺醺然。

平素道貌岸然的人，也会绽出笑脸；一向沉默寡言的人，也会议论风生。

再灌下几杯之后，所有的苦闷烦恼全都忘了，酒酣耳热，只觉得意气飞扬，不可一世，若不及时知止，可就难免玉山颓欹，剔吐纵横，甚至撒疯骂座，以及种种的酒失酒过全部的呈现出来。

莎士比亚的《暴风雨》里的卡力班，那个象征原始人的怪物，初尝酒味，觉得妙不可言，以为把酒给他喝的那个人是自天而降，以为酒是甘露琼浆，不是人间所有物。

美洲印第安人初与白人接触，就是被酒所倾倒，往往不惜举土地界人以交换一些酒浆。

印第安人的衰灭，至少一部分是由于他们的荒腆于酒。

我们中国人饮酒，历史久远。

发明酒者，一说是仪逖，又说是杜康。

仪逖夏朝人，杜康周朝人，相距很远，总之是无可稽考。

也许制酿的原料不同、方法不同，所以仪逖的酒未必就是杜康的酒。

尚书有《酒诰》之篇，谆谆以酒为戒，一再的说“祝兹酒”

（停止这样的喝酒），“无彝酒”

（勿常饮酒），想见古人饮酒早已相习成风，而且到了“大乱丧德”

的地步。

三代以上的事多不可考，不过从汉起就有酒榷之说，以后各代因之，都是课税以裕国帑，并没有寓禁于征的意思。

酒很难禁绝，美国一九二〇年起实施酒禁，雷厉风行，依然到处都有酒喝。

当时笔者道出纽约，有一天友人邀我食于某中国餐馆，入门直趋后室，索五加皮，开怀畅饮。

忽警察闯入，友人止予勿惊。

这位警察徐徐就座，解手枪，锵然置于桌上，索五加皮独酌，不久即伏案酣睡。

一九三三年酒禁废，直如一场儿戏。

民之所好，非政令所能强制。

在我们中国，汉萧何造律：“三人以上无故群饮，罚金四两。”

此律不曾彻底实行。

事实上，酒楼妓馆处处笙歌，无时不飞觞醉月。

文人雅士水边修禊，山上登高，一向离不开酒。

名士风流，以为持螫把酒，便足了一生，甚至于酣饮无度，扬言“死便埋我”

，好像大量饮酒不是什么不很体面的事，真所谓“酗于酒德”

。

对于酒，我有过多年的体验。

第一次醉是在六岁的时候，侍先君饭于致美斋（北平煤市街路西）楼上雅座，窗外有一棵不知名的大叶树，随时簌簌作响。

连喝几盅之后，微有醉意，先君禁我再喝，我一声不响站立在椅子上舀了一匙高汤，泼在他的一件两截衫上。

随后我就倒在旁边的小木炕上呼呼大睡，回家之后才醒。

我的父母都喜欢酒，所以我一直都有喝酒的机会。

“酒有别肠，不必长大”