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第39章 学艺（第2页）

汤由野鸡架、鸡爪、猪骨、猪脚熬成，这是她一大早就起床熬上了的。

这会子汤汁浓稠，乳白乳白的，她抓了几十个花椒用擀面杖碾碎后都放到汤里。

擀面条的手艺她是没有李婶好的，所以发面擀面这活自然就是交给她了。

在李婶擀面条的同时，钟钟把熬汤可以加的料都细细的跟李婶和黑子说了一遍，“除了这些材料，咱们也是可以用野生的河鱼熬汤，最好是用野生的鲫鱼，野生的鲫鱼熬出来的汤腥味不重，又很鲜甜......”

干木耳泡发、洗净、切丝；鸡蛋摊好起锅切碎，香菇切粒；精心挑选的猪肉切成细条，用淀粉抓一抓；大蒜切成蒜末。

热锅下油，倒入木耳丝，快速翻炒一小会后加入酱油、食盐，继续翻炒一会，加入大概六碗水，今儿她做的大概是十二人分量的面条，所以所有料都备得足足的。

继续煮十来分钟，这时候锅里的水都变得比较浓了，然后往木耳里倒入肉丝，蒜末，等肉条变色之后再倒入鸡蛋，稍微煮一小会就可以了。

在备卤子的同时，李婶就已经把面条切好了，面条分成两次下锅，煮好之后就快速从汤里捞出。

黑子麻溜地在桌面上摆了十二个大碗，李婶则把面条分到碗里，钟钟往每个碗里都盛一勺子卤子。

黑子往后院大吼一声“开饭啦！”

不一会厨房门口就已经站满了人，一个个的排着队等着领自己的面条。

　　来上工的人都已经习惯了，只要是钟钟做的饭菜，没一会就会被抢光。

有一次石头几个在厨房门口争吃食打了起来，钟钟知道后非常生气，她生气的后果就是他们连续两日吃的午饭都是馒头。

一人领

五个馒头。

这要是以前，一人五个大馒头他们都十分知足了。

但是他们吃惯了钟钟做的午饭了，这就好比原来是住的豪宅，一下子就让你住回到茅草屋里去，他们哪里接受得来喔。

正所谓由俭入奢易，由奢入俭难，就是这么个道理了。

所以他们现在都学精了，平时打打闹闹没有关系，但是吃饭的时候一定不能起内讧，要讲规矩，自己吃完的碗自己刷好放回到厨房。

李二柱这一堆人吃得飞快，没一会就吃好了，个个把自己的刷好后摆回厨房的餐桌上，然后又都在院子里闲聊，等着下一锅面条出锅。

黑嘿嘿嘿嘿嘿，钟大早就说了，今儿吃面条，一人两碗。

院子里一派和谐，厨房里气氛却是挺紧张的。

　　“这打卤面，做法都是差不多的，材料可以灵活变动；卤子看个人口味可以做出适当的调整，喜欢吃辣的人，还可以加些辣子，也可以直接在备卤子的时候，往里面加点勾芡好的淀粉，这样的话出来的

卤子味儿就比较重。”

黑子和李婶一一记在心中。

“接下来这种面条叫炸酱面，做法也差不多，但是滋味儿却大有不同。”

钟钟边演示边讲到。

　　“做这杂酱面的时候，我们需要用到一种豆酱，这酱村子的铺子里就有卖，但是味道离我想要的还很远，但是现在条件有限，我们也只能先用着这种酱先，下午我会调些好的黄豆来制些酱，但是这酱没

那么快成。

所以在酱制出来之前，我们就先用着这酱先。”

钟钟指着灶上的一个罐子道。

　　五花肉肥瘦快刀分开，各自切成丁，姜葱切碎末；锅内倒入一点点油，油热到八成就把肉末倒入锅中煸炒，等肉末变色之后放入葱姜末翻炒出香味，然后放入豆酱，加适量的水，中火收汁这酱就可以了。