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第40章 京酱肉丝（第2页）

京酱肉丝这道菜原本是宫廷菜，后面传入民间，怎么做都好吃，选菜上吃不了亏。

何雨柱认真准备着菜料。

京酱肉丝这道菜，主料选用猪里脊肉，先用葱、姜、蒜等佐料给肉去腥味儿，再用料酒、酱油、白糖、蛋清、淀粉等调料为肉增鲜，调制口感。

最后吃的时候沾一口甜面酱，使其咸甜适中，酱香浓郁

配菜何雨柱则选用大葱，黄瓜和胡萝卜以及香菜切丝儿。

最后再准备几张春饼，包裹住肉丝和配料。

没错，何雨柱选择用春饼包裹，而不是豆皮，春饼烙出来的面粉香味，混合肉酱与配料，沾上一口甜面酱，放入嘴里。

这道菜便达到巅峰。

史高远那边做的菜，也被人辨识出来。

四喜丸子。

四喜丸子由四个大肉丸组成，寓意福禄寿喜。

除了猪肉，史高远还在馅料中加入了海蟹和海虾，为四喜丸子的口味增色。

三人各显神通，食堂内飘荡缕缕幽香。

时间一分一秒过去，何雨柱三人全神贯注忙活着自己手里的活，浑然忘物。

观赛的厨工团体也停止了议论，一丝不苟的看着三人做菜。

“怀德，这场比赛举办的很成功，你看那些厨工们，他们已经从何雨柱三人身上，学到了很多东西。”

“例如专心，坚韧，一丝不苟的精神。”

杨亮平跟坐在边上的李怀德交流。

“是啊，连我这个不会做菜的人，看到他们仨都觉得肃然起敬。”

“每一行做精做透了，都称得上是大师。”

李怀德附和。

史高远最先举手，距离比赛时间结束还剩三分钟。

史高远加油团队发出猛烈的欢呼声。

裁判人员让他们停止叫唤，免得影响另外两位选手。

一分钟后，何雨柱举手，随即看向自己的加油团，双手向下压，示意他们不要大喊。

因为范晓峰还没做完。

范晓峰选择的九转大肠难度太高了，加上比赛环境，不可避免的出现紧张情绪，对速度有所影响。

三十分钟比赛时间结束。

范晓峰还在做。

杨亮平对裁判员比划了几下，示意后者不要喊停，让范晓峰继续做下去。

三分钟后，范晓峰终于完工，长出一口气。