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第六十一章 年前总动员六（第3页）

吊篇是门头上可开启的一扇窗户，用于四时家里外空气流通。

这个年代老鼠成灾，每户基本养猫，以黑花狸猫居多，偶有黄色，黑猫基本没有。

有句俗语叫“白狗黑猫儿，妨主独能儿。”

意为对主家不好。

猫要出入必须留有猫道，一般留在门东玻璃左下部，一个十五公分的正方形出入口。

盖房时割门窗就预留了，包括风篇篇也会在对应位置预留。

猫道家里一面儿订一块儿厚布，作用如门帘。

李之重家也有一只花狸猫，是狼猫（公猫），老不着家。

打扫家持续了两天，因为奶奶那屋也需要好好清理一番，也要糊新窗花换新窗纸。

还有就是晚上洗地，弟弟妹妹和李之重的上炕后。

父母亲在洗衣服的大铁盆装上温水，用干葵花盘蘸水，用力搽洗地面。

星爷的地也没这么洗过。

一边搽，一边用破布吸取泥汤。

窗户是新的白麻纸，墙壁和顶棚是刚刷的大白，搽过的地面蓝格茵茵，连带着家也好像新了，只是有些淡淡的潮味儿。

时间一晃到了二十六，母亲马玉仁修改后的生日。

早上起来，李之重到了父母住的这屋，和母亲说了一句“生日快乐”

，换回来一句“神经病”

，皆大欢喜。

今天父亲要烧肉，昨天晚上就拿了回来，大约有五十多斤，占剩下肉的一半左右，放在七烧锅里用水泡着。

烧肉有两个目的，一是做扒肉条的半成品。

二是要油封储存，一直可以吃到对年不坏，只是时间长了有点味儿。

泡好的肉首先要上锅煮到三成熟，捞出晾干。

小锅内放半斤白糖，加少量的水熬成糖稀，直至有焦糊味儿且色泽棕褐起泡为止，晾凉备用。

七烧锅放入切丁的板油，约六七斤，熬煮至油渣焦黄，捞出油渣。

撒点盐给奶奶和弟弟妹妹做零食。

晾好的肉块儿用褐色糖稀涂抹表面，均匀且全覆盖，糖稀是用来帮助上色的。

放入板油锅烹炸，炸至肉皮呈褐色捞出。

预留十斤左右单独放起来，是扒肉条的原材料。

剩余的四十来斤待晾凉后，放入一个带盖的小瓮里，码好。

乘着锅里的油未凝固，倒入瓮内直至把肉没过即可，不用加一点盐就可存放一年之久。