笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第二十八章（第3页）

因为加了盐巴他们把肚子里的脏东西吐的很干净。

洗好后也用筲箕把他们滤干了。

她取来河蚌打开取蚌肉可惜没找到珍珠，去掉肠子及边边那些赤色物，取出的蚌肉用少许白酒腌制了几分钟。

大量蒜未炒至金黄再把酱油和盐少许调成汁。

把炒好的蒜未加进来调成蒜泥。

把腌制好的蚌肉各自放到蚌壳里切上点葱花。

把蚌肉放在火旁加上葱花烤着。

叮嘱厨娘注意下火候她又来处理螺蛳和螃蟹。

将螺蛳的尾部剪去；锅中放入少许油，放入葱姜爆香；倒入螺蛳；加上少许白酒和酱油水盖着锅盖焖。

把鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和酱油拌匀。

所有的螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。

大蒜、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。

倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。

把冬笋冬菇等蔬菜下入锅中过油，炸至颜色变绿时捞起。

锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。

下入螃蟹翻炒两分钟。

将一大勺红椒粉、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。

将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、胡椒粉、酱油炒匀，倒入两个大大的海碗里。

这边的螺蛳也好了盛好。

让众人准备开饭。

厨娘早已经把烤还的蒜香河蚌一只只放入白色的圆盘里，很漂亮。

总共摆了两大桌。

他们四人一桌，其余的一桌。

掌柜伯伯给众位男士都斟上白酒。

而紫萝他们喝的是桂花酿。

菜很多，都先吃菜。

米饭留着最后吃。

紫萝是个吃货，以前就最喜欢吃新鲜的河鲜了。

这次当然是一马当先的取过河蚌了。

旁边的赵寒和沈公子还有掌柜伯伯都盯着她看。

“怎么了？”

紫萝表示不理解。

“这个能好吃么？具我所知河蚌的土腥味很浓吧！”

赵寒抿抿嘴咋吧了两下。

“不会啊！

你们不知道吧？河蚌味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症呢！