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第152章 沿海四宝（第2页）

当粗陶盘端上桌时，许晚晴下意识往后仰了仰。

十枚半开的生蚝躺在碎冰上，乳白色的蚝肉泛着珍珠光泽，边缘处近乎透明的裙边随着冰雾轻轻颤动。

蚝壳内侧凝结着细小的海水结晶，在吊灯下折射出碎钻般的光芒。

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蘸这个。

"

明朗将青瓷小碟推过来，里面是用沙井本地金标生抽调配的酱汁，三勺酱油加半勺花生油，撒着切得极细的香菜末与小米辣圈。

许晚晴舀起蚝肉时，感受到蚝壳传递到指尖的冰凉，混着海藻气息的鲜甜直钻鼻腔。

入口瞬间的冰凉让她打了个激灵，随即感受到蚝肉如凝脂般在舌尖化开。

最先涌上的是混合着矿物气息的咸鲜，像含着口过滤后的海水；咀嚼时脆嫩的肉质迸发出淡淡奶香，裙边则带着类似琼脂冻的胶质感。

当辛辣的酱汁后调漫上来时，蚝壳里残存的汁水正顺着指缝流淌，在木桌上晕开深色水痕。

铁盘上滋滋作响的蚝肉让许晚晴想起烤肉。

金黄色的蒜蓉铺满蚝壳，细碎的葱花在热油里蜷曲成翡翠色的小卷。

不同于白灼的冷艳，这里的空气弥漫着焦糖化的蒜香，混合着豉油炙烤后的复合香气。

明朗用蚝刀挑起整块蚝肉时，琥珀色的蚝汁从烤得微焦的蒜蓉下渗出。

经过炭火洗礼的蚝肉体积收缩了三分之一，表面形成薄如蝉翼的焦化层。

入口时先是酥脆的蒜粒在齿间爆开甜香，接着是裹着浓郁酱汁的蚝肉，高温让蛋白质凝结出类似溏心蛋的绵密口感，海味的锐利被蒜香驯化成醇厚的鲜甜。

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尝尝这个。

"

明朗将烤蚝推到许晚晴面前，她犹豫着咬下边缘未沾蒜蓉的部分。

炙烤后的蚝肉在唇齿间弹跳，浓缩的鲜味如同海浪层层叠叠涌来。

当咬到浸满蒜油的部分时，她突然捂住嘴，被突如其来的浓烈冲击得眼眶泛红。

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这才是沙井蚝的精髓啊！

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明朗大笑着递过冻柠茶。

玻璃杯外壁凝结的水珠滴落在老榆木桌面上，与蚝汁混成深浅不一的圆斑。

许晚晴发现烤蚝的余味里藏着丝缕烟熏气息，像海风掠过红树林时捎带的水汽。

老板娘适时端来解腻的腌渍青芒，透亮的黄色果肉上撒着辣椒盐。

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靓女第一次食生蚝？试试配我们沙井人的秘方。

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许晚晴将青芒条卷着蚝肉送入口中，酸脆与肥美的碰撞让她睁大了眼睛，仿佛有清凉的山泉突然注入咸涩的海潮。

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老板娘，来两碗蚝粥！