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第七十三章 心灵美食舒芙蕾（第1页）

桃子的歌声让餐厅众多女客潸然泪下，每个人的心灵深处都埋葬着过去，而恰好这首歌揭开了她们的伤疤，感受到餐厅的气氛有些悲伤，尤一手在意识海中查看了下“心灵美食”

菜谱，想找一道治愈系的美食缓解下大家的情绪，最终他找到了一款叫“蛋奶酥”

的甜点，又名舒芙蕾，甜点也许是全天下最好的治愈美食了。

舒芙蕾，来源于法国，据说在18世纪时候，法国的一位甜品师，为了讽刺当时的法国贵族们浮夸的生活，所以发明了这种入口即化什么也不留的甜品。

?

“滴，为了帮助宿主更好的完成蛋奶酥，系统奖励云花奶牛一头。”

“啥，你让我堂堂的大厨去挤奶？”

尤一手怒了。

“当然，这道舒芙蕾非常复杂，必须要鲜牛奶才可以。”

球球冒出来说道。

“球球，你帮我挤，等会舒芙蕾做好我给你留几个。”

尤一手开始套路球球。

“不要，出家球不能近女色。”

球球一本正经的说道。

尤一手满脸的黑线，“你一个毛都没长齐的小屁孩懂什么是女色。”

“我当然知道”

球球抗议道。

……

最终尤一手只能自己去家禽园的草场里挤牛奶。

Souffle原意为“蓬松、发起来”

，之所以有经久不衰的魅力，除了它的味道，最重要的是它那昙花一现、转瞬即逝的品尝时间，烤好之后的舒芙蕾，需要在几分钟的时间内吃掉它，否则随着热气散去，它就会塌陷，随之失去自身那个独特轻盈的口感。

只有把握它最佳的品尝时间，才能有极致的体验。

?

制作舒芙蕾有两个难点，第一个是如何把蛋清打到一个合适的程度，在打蛋清时，首先要中速加蛋清，并且分三次加糖，第一次是在蛋清刚起泡的时候，第二次加糖是在蛋清打了一半儿的过程中，蛋清已经发白了，最后一次加糖是蛋白快要打好了的时候。

第二点就是蛋白打起后不能剧烈地搅拌，方向要顺着一个方向搅，蛋清的处理和烤的过程是成功的关键，不过尤一手用的是八珍鸡凌晨下的蛋，牛奶也是云花奶牛现产的奶，如此奢侈的食材要是不成功不被打死才怪。

十分钟后，当外表蓬满充盈内里松软如棉的舒芙蕾做好后，整个后厨都弥漫着浓郁的奶香。

“小伟，把这些舒芙蕾给餐厅所有的女客送过去，要快。”

舒芙蕾刚烤好尤一手就对学徒们说道。

“知道了师傅”