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第七十七章 名厨挑战赛（第3页）

“只能说高手在民间”

“锤子，早知道蛋炒饭能赢我也去报名了”

……

接下来，成为擂主的颜良又接连战胜了七八位选手，赢的毫无悬念。

“下面即将出场的选手是来自浣花别院的尤一手，尤师傅”

主持人罗彤介绍道。

“尤师傅加油”

“加油”

“加油”

“这也太年轻了吧？”

“现在什么人都敢称师傅。”

……

呐喊声是来自浣花别院的同事，她们得知尤一手上台比赛第一时间就跑过来了。

“你好，尤一手”

“你好，颜良”

两人握了下手，这是属于高手之间的惺惺相惜。

比赛开始，颜良率先出招，他要做的“一品豆腐”

。

此菜乃是一道经典的孔府名菜，将豆腐，口蘑、冬笋、荸荠、火腿，干贝、海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁等切丁，加料酒，精盐腌渍；肘子切片，将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装沙锅内，加入高汤及调料，慢火烧1小时扣入钵内，原汤烧开勾芡，浇在豆腐上即成，豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，是一道不可多得的佳品。

既然对方以豆腐做菜而且还是孔府菜，那尤一手也针而对之，他要做的是茳苏名菜“文思豆腐”

，这道菜考验的就是刀功了，要将豆腐切成头发丝般粗细可不是一般人能做到的。

主要食材有豆腐，鸡脯肉，火腿，冬笋等，将将豆腐削去老皮切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味，把香菇去蒂洗净切成细丝，冬笋去皮，洗净煮熟，切成细丝；鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝，熟火腿切成细丝；香菇丝放入碗内加鸡清汤上笼蒸熟，将锅置火上，舀入鸡清汤烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内加味精；另取锅置火上，舀入鸡清汤烧沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内即可。

“两人做的都是豆腐哎”

“高手，好厉害的刀功”

“还有什么豆腐能比我们陈麻婆豆腐还好吃。”

“小伙子，山外青山楼外楼不可妄言。”

……

尤一手用的食材都是组委会提供的，他并没有自备任何物品，除了百味匣外，他还没狂妄到仅凭一己之力就能战胜所有人。