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第八十章 酿造酱油（第1页）

第八十章：酿造酱油

蓬宝儿收黄豆酿酱油，有多少她收多少。

村民犹豫，他们在观望中。

在他们观望的时候，蓬宝儿和武侠去了一趟永平镇上买了一驴车的黄豆、面粉、盐回来。

不仅如此，她还遣文安去隔壁平东村买黄豆。

看蓬宝儿买了这么多黄豆，村民忍不住过来问，蓬宝儿便不再隐瞒。

村民：“大侠娘子，你要这么多黄豆来干什么呢？”

蓬宝儿：“酿酱油！”

村民：“酿酱油？这是什么东西？”

蓬宝儿：“拿来做菜的东西。”

村民不是很懂，但说到：“大侠娘子懂得还真是多哩。”

蓬宝儿笑笑：“这都是从我爹娘身上学到。”

村民：“那你爹娘一定是有学问的人。”

蓬宝儿笑纳村民的猜测。

蓬宝儿收黄豆很快，武侠给她定好酱缸的时候，回来便垒灶台。

除此之外，还让大江他们削木耙，编织竹席子和备好麻布。

经过五天左右的时间，看黄豆收得差不多了，他们开始酿酱油。

蓬宝儿先是把黄豆清洗好，然后放在水中浸泡，这一泡，便是八个小时左右。

然后，把泡好的黄豆放在锅上和面粉一起蒸，在蒸够一个时辰之后，他们把黄豆和面粉放到竹席子上拌匀。

搅拌的时候，蓬宝儿因为不放心，生怕大家把黄豆给搅烂了，所以自己亲自来。

慢慢地，慢慢地，她小心翼翼地把黄豆和面粉搅混在一起，直到面粉把颗粒黄豆包裹住，然后开始制曲。

蓬宝儿挺苦恼的，酿酱油最好的季节，其实是在七月左右。

但现在已经十月，都快进入十一月了，所以制曲要是失败的话就所有的工序全部白费了。

为了制造温度湿度，蓬宝儿大胆地在室内烧火烧水升温，每一天，她全程盯着，就怕制曲失败。

武侠心疼自家小娘子不眠不休地制造酱油事宜，便全程陪着她一起做。

放在竹席子摊晾制曲的黄豆开始慢慢有变化。

到了第三天，看到黄豆长满黄绿色的菌丝，蓬宝儿总算是松了一口气，这代表制曲完成。

把长满菌丝的黄豆放入酱缸里，把一比一的盐水倒入酱缸内，然后密封起来放好在工房里开始发酵。

发酵期间，要经常用木耙搅动，如果有太阳，还得抱出去晒太阳。