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第21章 豆腐（第2页）

是顾钦之前所见到的古代穷苦大众，顾钦虽不是第一次见了，但内心还是有些发堵。

“小人做石匠这么多年，也没有见过这个叫做石磨的东西。”

这种小事顾钦自然答应。

“石磨就是用把东西磨成粉，不仅是豆子，小麦什么的都可以倒进石磨中，那个小孔之中磨出粉，再蒸馒头，这样要比用手直接磨粉要好得多。”

顾钦还稍微给他演示了一下。

这个时候已经有小麦被磨成粉，再蒸成馒头，可是其他面食品花样却不多。

这就是因为石磨没有出现的缘故，小麦还是用手磨，或者是其他简单的用具。

产量极低，因此馒头等物只会出现在达官贵人富豪之家的餐桌上。

石磨的用处很多，顾钦只打算赚一些豆腐以及豆制品的钱，对于石磨，他并没有敝帚自珍的意思。

“对了，石磨的用法，你可以推广给别人，你们还可以自己研究一下石磨的其他用法，日后若是有人找你定制石磨，你可以做，这事我同意了。”

这石磨图是顾家拿出来的，若是没有顾家的允许，即便是石匠会做石磨，也不敢做出来卖给别人。

在了解到这之后，顾钦专门说了以上最后一句话。

最后得到的是石匠不停的下跪磕头，感谢，还表示若是卖出石磨，得到的钱大部分都给顾钦，但被顾钦拒绝了。

顾钦没有打算把石磨据为己有，就当这是他来到这个朝代后，给世人的第一件礼物吧。

石匠走后，顾钦等人便开始进入豆腐的制作。

“知远，把我泡好的豆子拿过来。”

顾钦随后吩咐。

在这之前，顾钦挑选了优质的豆子，提前泡好，制作豆腐的一应用具都已备好。

顾钦吩咐下人，把泡好的黄豆放入石墨孔中，缓缓转动磨盘。

就这样一边转动，一边加入黄豆，很快就有豆浆流出，顺势流到下边的木桶中。

豆浆做好，接下来他又吩咐，把这些豆浆倒入锅中大火转小火煮大约五分钟。

到这一步就可以点豆腐了。

顾钦拿出早已准备好的石膏卤水，缓慢多次倒入被煮温的豆浆中，同时一边倒一边搅拌，直到豆浆开始凝固，他满意的点了点头。

随后将纱布铺进准备好的模具中，把凝固的豆浆倒入模具之中，盖好纱布，放上盖板，上面再放一个石头压实，接下来就只等豆腐形成即可。

在制作豆腐的过程中，顾钦也顺便做出豆腐脑，还有煮豆浆时产生的豆皮做成腐竹。

真是没想到，这黄豆除了做成豆羹还有其他做法。

在顾钦大动干戈的时候，顾老太爷以及顾璇姐妹二人也纷纷前来好奇询问。

对于他们的发问，顾钦故弄玄虚，只说是在做一种吃食，让他们等着吃就是了。

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