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第五十回 饮食文化之礼仪 聪慧黛玉话你知(第2页)

若有孩童心急,长辈则会轻声教诲,以传礼义之真谛。

夹菜之时,当用筷之巧劲,不可乱翻乱搅,以免坏了菜品之形,扰了众人之兴。

亦不可越过他人面前夹取,此乃尊重他人之举。

若遇佳肴,当适度取用,不可贪多,显其节制之德。

若与他人共食,更当留意,莫使筷尖触碰到他人之筷,以保和谐之氛围。

宴毕,筷子轻放于桌面,整齐有序,犹如完成一场庄重之仪式。

这筷子之礼义,虽细微末节,却彰显着中华民族千年传承之谦逊、尊重、和谐与节制。

于这小小的筷子之间,蕴含着无尽的人文关怀与道德规范。

《论语》中亦有云,‘乡人饮酒,杖者出,斯出矣’,此乃尊老之礼在宴饮中的体现。”

此时,王熙凤笑着插话道:“林妹妹说得极是,咱们府里平日里也最是讲究这些。

想那宴客之时,杯盘罗列,珍馐美馔,若不懂这其中的礼仪,岂不让人笑话了去。”

(说着,凤辣子眼神流转,脸上带着几分得意之色,似乎在炫耀着贾府的排场)

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贾琏在一旁也附和着点头,(那贾琏眼中闪过一丝精明,心中暗自盘算:若能在应酬中展现出这般的礼数,定能赢得更多的商机。

他嘴角上扬,露出一丝狡黠的笑容)

那贾琏眼中闪过一丝精明,似乎在盘算着这礼仪与生意场上的关联,想着若能在应酬中展现出这般的礼数,定能赢得更多的商机。

他的眼神中透露出一丝狡黠,心中已经在谋划着如何将这些礼仪运用到自己的交际之中。

黛玉继续道:“且说这饮食之中,除了筷子之礼,还有诸多讲究。

就说这粮食,乃是民生之本。

‘锄禾日当午,汗滴禾下土。

谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。

’每一粒粮食皆饱含着农夫之辛勤劳作,当珍惜之,不可随意浪费。

咱们府中虽富贵,却也当知这粮食来之不易。

‘仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱。

’若不知珍惜,便是有失德行。

再观那烹饪之法,煎炒烹炸,蒸煮焖炖,各有其妙。

火候的掌握,调料的搭配,皆需精心琢磨。

如那清蒸之鱼,需恰到好处的火候,方能保持鱼肉的鲜嫩,又不失其本味。

又如那炖煮的汤羹,慢火细熬,方能使食材的精华融入汤中,滋味醇厚。

《齐民要术》中对诸多烹饪之法皆有详述。”

“再者,这添菜添饭亦有规矩。

为长辈添菜,需双手恭敬奉上,菜量适度,不可过多亦不可过少。

添饭之时,饭勺轻舀,不可洒落。

若为宾客添饭,需先询问其意愿,以显尊重。

饮酒之时,敬酒者当起身,双手举杯,略低于被敬者之杯沿,言辞恳切,表达敬意。

被敬者亦当起身回敬,饮酒适量,不可贪杯失仪。

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