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第五十回 饮食文化之礼仪 聪慧黛玉话你知（第2页）

若有孩童心急，长辈则会轻声教诲，以传礼义之真谛。

夹菜之时，当用筷之巧劲，不可乱翻乱搅，以免坏了菜品之形，扰了众人之兴。

亦不可越过他人面前夹取，此乃尊重他人之举。

若遇佳肴，当适度取用，不可贪多，显其节制之德。

若与他人共食，更当留意，莫使筷尖触碰到他人之筷，以保和谐之氛围。

宴毕，筷子轻放于桌面，整齐有序，犹如完成一场庄重之仪式。

这筷子之礼义，虽细微末节，却彰显着中华民族千年传承之谦逊、尊重、和谐与节制。

于这小小的筷子之间，蕴含着无尽的人文关怀与道德规范。

《论语》中亦有云，‘乡人饮酒，杖者出，斯出矣’，此乃尊老之礼在宴饮中的体现。”

此时，王熙凤笑着插话道：“林妹妹说得极是，咱们府里平日里也最是讲究这些。

想那宴客之时，杯盘罗列，珍馐美馔，若不懂这其中的礼仪，岂不让人笑话了去。”

（说着，凤辣子眼神流转，脸上带着几分得意之色，似乎在炫耀着贾府的排场）

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贾琏在一旁也附和着点头，（那贾琏眼中闪过一丝精明，心中暗自盘算：若能在应酬中展现出这般的礼数，定能赢得更多的商机。

他嘴角上扬，露出一丝狡黠的笑容）

那贾琏眼中闪过一丝精明，似乎在盘算着这礼仪与生意场上的关联，想着若能在应酬中展现出这般的礼数，定能赢得更多的商机。

他的眼神中透露出一丝狡黠，心中已经在谋划着如何将这些礼仪运用到自己的交际之中。

黛玉继续道：“且说这饮食之中，除了筷子之礼，还有诸多讲究。

就说这粮食，乃是民生之本。

‘锄禾日当午，汗滴禾下土。

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

’每一粒粮食皆饱含着农夫之辛勤劳作，当珍惜之，不可随意浪费。

咱们府中虽富贵，却也当知这粮食来之不易。

‘仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。

’若不知珍惜，便是有失德行。

再观那烹饪之法，煎炒烹炸，蒸煮焖炖，各有其妙。

火候的掌握，调料的搭配，皆需精心琢磨。

如那清蒸之鱼，需恰到好处的火候，方能保持鱼肉的鲜嫩，又不失其本味。

又如那炖煮的汤羹，慢火细熬，方能使食材的精华融入汤中，滋味醇厚。

《齐民要术》中对诸多烹饪之法皆有详述。”

“再者，这添菜添饭亦有规矩。

为长辈添菜，需双手恭敬奉上，菜量适度，不可过多亦不可过少。

添饭之时，饭勺轻舀，不可洒落。

若为宾客添饭，需先询问其意愿，以显尊重。

饮酒之时，敬酒者当起身，双手举杯，略低于被敬者之杯沿，言辞恳切，表达敬意。

被敬者亦当起身回敬，饮酒适量，不可贪杯失仪。