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第65章 拒绝邀请(第2页)

“这里…好热闹啊。”

苏夏不由自主地感叹。

顾琰看着她略带惊讶的表情,微微一笑:“市里的节奏很快,竞争也非常激烈。”

接下来的几天,苏夏在顾琰的带领下,走访了市里不同档次的餐馆和酒店。

他们去了君悦大酒店,虽然没有进去用餐,但在外面观察了它的气派和往来的客人。

他们也去了几家口碑不错的连锁餐馆,感受它们的标准化管理和品牌影响力。

还去了几家主打特色菜或者健康理念的餐厅,品尝它们的菜品,学习它们的创新之处。

每到一家餐馆,苏夏都仔细观察它们的装修风格、服务水平、菜品种类、价格定位,以及客人的反应。

她也尝试品尝了一些菜肴,与自己的苏记美食进行对比。

她发现,市里的餐饮业确实非常发达,竞争也异常残酷。

高端酒店和服务讲究排场,环境优雅,菜品精致,价格高昂,服务细致入微。

他们的目标客户是金字塔顶端的人群。

连锁餐馆则注重标准化和效率,菜品口味稳定,门店遍布各地,依靠品牌效应和规模优势吸引大量顾客。

特色餐厅则在某一方面做到极致,比如专注于某个菜系、某种食材,或者某种独特的烹饪方式,以此吸引特定的客群。

还有一些新兴的健康轻食店,虽然规模不大,但装修时尚,理念新颖,受到年轻人的追捧。

与这些成熟的餐饮企业相比,苏记美食显得那么朴实、那么“野路子”

虽然她的食材品质独特,味道天然,但在品牌形象、门店环境、标准化流程、营销推广等方面,都存在明显的差距。

她看到市里的餐馆,不仅菜品做得好,摆盘也像艺术品;服务员训练有素,每一个细节都恰到好处;营销活动层出不穷,吸引眼球的方式多种多样。

市里的餐饮市场就像一个巨大的熔炉,只有真正有实力、有特色、有运营能力的企业才能生存下来。

苏夏感到一种前所未有的压力。

她之前在镇上的成功,很大程度上是因为食材的独特性和那场品鉴会带来的关注度。

但在市里,光有这些远远不够。

这里有太多优秀的厨师,太多有实力的老板,太多成熟的品牌。

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她站在市中心繁华的商业街上,看着那些高大上的餐厅招牌,心里涌起一股渺小感。

“怎么样?感受到压力了吗?”

顾琰站在她身边,轻声问。

苏夏点了点头,苦笑着说:“压力太大了。

这里的竞争比我想象的还要激烈。

咱们苏记美食,在这里就像个…小学生。”

“能认识到差距,就是好的开始。”

顾琰说,“市里市场虽然竞争激烈,但也意味着机会更多,消费潜力更大。

你的优势在于独一无二的食材和天然健康的理念,这是很多市里餐馆无法比拟的。”

他顿了顿:“但光有优势还不够,你还需要学习如何在市里这个环境中生存和发展。

你需要提升品牌形象,优化运营管理,学习更专业的营销手段,甚至根据市里顾客的口味和需求,对菜品进行创新。”

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