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38 第38章 牛肉爱好者狂喜（第1页）

第38章牛肉爱好者狂喜！

牛肉的肉质纤维较粗，随着成熟度越高会越来越硬。

不像牛排有三到七分熟的说法。

炒牛肉通常是全熟的。

把牛肉做熟同时还兼备鲜嫩多汁是很考验厨艺的。

好在，安格斯牛里脊肉质极嫩。

大火翻炒之下。

苏尘估摸着熟度差不多了，便将牛肉丝盛出备用。

锅底留下少许油，放入葱姜蒜爆香。

餐车上的抽油烟机虽已打开，但似乎仅吸走了油烟味，锅中的香气依旧留存。

紧接着，一大勺秦椒粉被洒入锅中。

那或深红或橘红的细腻粉末，一接触到滚烫的油锅，便“嗞啦”

一声发出脆响。

刹那间，香气四溢。

既有秦椒独有的辛辣，又夹杂着葱姜蒜的辛香，以及一丝若有若无的油香。

颠锅翻炒之际，锅内滋啦作响。

到了这种程度，螺丝椒就可以下锅了。

系统给的螺丝椒相对来说辣度适中。

辣味中带着明显的蔬菜香气。

翻炒几下，椒丝边缘微微卷起，一看就脆爽可口。

当螺丝椒炒至微微变软之际，辣味也渐渐飘散开来。

苏尘迅速将炒过的牛肉丝倒入锅中。

加上一些调味料和孜然粉。

炒匀后的牛肉丝染上了诱人的酱色，油亮油亮的。

肉香浓烈，锅气十足。

可以说是相当有灵魂了！

食客们紧盯着苏尘的一举一动，肚子里的馋虫全都被引了出来。

是时候出锅了。

苏尘一记娴熟的拉勺，将孜然炒牛肉盛放在一个大盆里。

当勺子从锅里往外掏的瞬间，食客们的心全都为之一颤。

这可是肉啊！

要是掉地上那就可惜了。