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第十二章 找的就是钱家的茬（第1页）

鸡翅去冰解冻，张尘双手运劲不断拍打，去除鸡翅内的残血。

用清水洗净后，张尘取出买来的香辣炸鸡腌料，按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触。

正常来讲，要想做出好吃的香辣鸡翅，鸡翅需放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。

不过对于张尘这种筑基巅峰高手而言，无需那么久。

张尘找来一个结实的不锈钢锅，将鸡翅与腌制液放入锅中，扣上锅盖，开始以极快的频率摇晃。

三分钟后，鸡翅完全入味，而且非常均匀。

按水=1：1.3的比例称出足够量的超级炸粉与冰水，混匀，制成浆液。

张尘开始给鸡翅上浆。

将腌好的鸡翅放入浆液中，确保鸡翅均匀沾满浆液，接着取出，沥掉多余浆液，直至没有成股的浆液流下。

上浆完毕，开始上粉，用的是超级炸粉。

腌料腌制好的鸡翅使用超级炸粉后进行油炸，肉和炸粉的黏结好，不脱壳，而且具有金黄鳞片外观，口感更加酥脆。

把上浆后的鸡翅用粉覆盖，用手稍压，接着用带着干粉的手翻动，揉捏肉块，使肉块表面出现自然鳞片状外观，确保表面完全被粉包裹后，掂去浮粉，装盘待炸。

点火，热锅，热油，油煮沸，感觉油温差不多了，张尘夹起一个鸡翅开炸。

5分钟后，鸡翅变的金黄成熟，漏勺捞起，装盘。

“系统，这份香辣鸡翅能打多少分！”

“20分！”

“有没有搞错，连60的及格分都没有？”

“油温太高，还有炸的时间过久，别看只是简单的一个炸鸡翅，功夫可不低，鸡翅有大有小，炸的过程，宿主你必须灵活的掌握油温以及煎炸的时间，只有两者都达到完美，炸出来的鸡翅才能完美！”

“原来如此，对了，发光的鸡翅需要多少分？”

“90分以上的菜品才会发光。”

“好，今天我就炸出一个发光鸡翅给你看看。”

张尘没有气馁，斗志昂扬，继续炸鸡翅。

两个小时后。

“系统，怎么回事，做了一百多个香辣鸡翅，我没道理一个发光的鸡翅都做不出来啊！”

看着已经吃的小肚子溜圆，躺卧在沙发上，舔着手指的许萌萌，张尘腹诽道。

虽然做出来的香辣鸡翅经系统评价，已经达到了80分，甚至有时候还能做出89分的鸡翅。

然而就差一分，那差那么一分，就是做不出90分以上的发光鸡翅。

这让陷入牛角尖，一心想做出一对发光鸡翅的张尘很是抓狂。

“宿主，香辣炸鸡翅这份食谱你已经完全掌握了，之所以做不出90分以上的发光鸡翅，不是你烹饪技术有问题，而是食材的质量不行。”

“食材不行，那怎么办，这已经是市场里最好的鸡翅了，是散养的土鸡鸡翅，纯天然无污染绿色食品啊！”

“宿主你傻啊，我是什么，我是厨仙系统啊，怎么可能没有更好的食材呢！”

“卧槽，对啊，快快快，给我兑换最好的鸡翅。”

“叮，最好的鸡翅是金翅大鹏鸟的对翅，需宿主修为达到大罗金仙后方可兑换！”

“……”

张尘。

“你妹，你逗我是吧，妈的，别墨迹了，赶紧的，给我兑换我现在能用的！”

“墨骨鸡鸡翅，下品下等食材，一对需100点暴力值，是否兑换？”

“才100点，很便宜，兑换，马上给我兑换10对！”