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第八十六章 玉馔掌新舵新程再启航（第3页）

前一秒还沸反盈天的会议室，瞬间被一种强大的气场冻结，所有声音戛然而止。

一道道或激动、或焦虑、或茫然的目光，齐刷刷地投向主位。

“够了。”

谢砚秋的声音不高，却清晰地穿透了刚刚沉寂下来的空气，带着一种金属般的冷冽质感。

她的目光缓缓扫过一张张脸，最后定格在投影幕布上那些刺眼的超标数据上。

“情怀不能当饭吃，拍脑袋的革新也可能死得更快。”

她微微停顿，每一个字都敲在众人心上，“解决问题，靠这个。”

她拿起手边的平板电脑，指尖在屏幕上快速滑动几下，然后将其画面无线投射到巨大的会议屏幕上。

瞬间，密密麻麻、不断跳动的数据流覆盖了那些僵化的分子式。

那是来自“玉馔阁”

线上商城、线下门店、社交媒体互动、消费者调研问卷等所有触点的实时反馈，经过超级算法清洗、分析、建模后的结果。

3D可视化图表旋转着，清晰展现出不同区域、不同年龄层、不同消费场景下，消费者对“健康化”

与“传统风味”

接受度的精确阈值。

“看这里，”

谢砚秋的指尖精准地点向一个闪烁着蓝光的动态热力图，那是北美和西欧市场的数据聚合，“低盐、清洁标签（Label）是绝对刚需，但‘鲜味’和‘复合香气’的权重值同样高达78%。

单纯地削减盐分和脂肪，是自杀。”

她的手指滑动，指向另一个代表东亚和东南亚区域的橙色热力区，“这里，对‘传统工艺’、‘古法传承’的标签极度敏感，但对饱和脂肪的容忍度阈值反而低于北美。

亚硝酸盐？零容忍。”

她的声音平稳，没有任何情绪渲染，只是冷静地陈述数据揭示的真相。

“陈博士，研发方向不是非此即彼。”

她看向脸色依旧紧绷的老专家，“核心风味图谱必须保留，那是玉馔的灵魂。

但‘三蒸九熬’的古法，是否可以拆解其关键风味物质生成路径？在保证核心风味物质链稳定的前提下，运用现代食品工程技术和天然风味增强手段，精准调控盐分、脂肪的物理结构和分布，绕过标准检测的靶点？”

陈博士怔住了，镜片后的眼睛急速闪动，仿佛被推开了一扇从未想过的门。

“李薇，”

谢砚秋转向年轻的市场总监，“你的蓝海方向没错。

但‘功能性营养元素’不是生硬添加的噱头。

研究数据里隐藏的消费场景——高端健身人群、商务轻食、银发养生……针对性地开发风味基底统一、但核心营养组分差异化的子系列。

用精准定位取代无差别轰炸。”

李薇张了张嘴，眼神从激动转为一种被点醒的思索。

“周师傅，”

谢砚秋的目光最后落在技艺守护者身上，带着一丝不易察觉的敬意，“玉馔的‘魂’，不仅在那口锅里，更在你们这些传承人的手上和心里。

我需要你们把关每一道工序，确保最终产品的风味曲线，无限贴近你们心中那杆‘正’的标尺。

数据是工具，你们的手艺和舌头，才是最终的裁决者。”

没有指责，没有偏袒。

只有基于冰冷数据抽丝剥茧的分析，和一条条指向明确、可操作性极强的路径。