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第三百四十五章 天竺咖喱（第2页）

南天竺菜系，香料多用咖喱叶和芥末子，口味较重，以酸、咸、辣为主，原料多用椰子，菜式简单。

天竺人在食材的选择上其实比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜。

但是调料种类繁多，据说，后世的天竺菜所放调料之多，恐怕是世界之最。

每道菜都不下10种调料，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等;菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。

这个跟东方的菜式还是有很大的分别，从表面上看，东方菜的特点是清淡，而且从某种程度上说“色”

是摆在第一位，菜肴的摆盘也要求讲究。

天竺菜的特点则很像东方的乱炖，把香放在首位恐怕并不过分，各种主菜都放一大把咖喱粉，看起来都一个颜色。

这里的荤食不亲口尝一尝，很难区分是什么肉类，蔬菜也是捣成糊状，搁些咖喱。

而且，天竺菜的香并非东方人所习惯闻的那种香味，而是一种浓郁到极致的香味。

天竺菜的辣味也并非东方人所习惯的咸辣、酸辣或麻辣，而是“冲”

鼻子的辛辣，许多东方人恐怕一时难以适应。

咖喱就是这辛香的代表，天竺人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。

咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种调料合成的一种香辣调味品，呈黄色粉末状。

在某种意义上说，天竺饮食文化也可以称为咖喱文化，咖喱饭可以是素食，也可以是荤食；可以是米饭，也可以是面食。

“郎君要做天竺这边的美食么？”

听了李好的话后，他的女人们全部看了过来。

来天竺有段时间了，他们吃的东西跟大唐那边没有多少分别，这似乎不太符合李好的作风。

不过这段时间李好也在忙，马不停蹄，也没心思搞这些，现在好不容易有空了，肯定是要准备搞美食了。

“不是，不过也跟这边的一些配料有关系。

这天竺真没什么能让人看的上眼的美食，只能自己来做。

这边的一些调料不错，就是口味重了点，等下做好了看你们能不能适应。”

李好对阿三的特色吃食不是很熟，不过他来这边玩过，去阿三的餐厅吃过，对这边的菜式的一些特点还是有点了解。

不就是用咖喱做东西么？自己还是能整几道特色的东西出来。

天竺这边不能吃牛肉，这个是对天竺人来说，但是对于李好这个不适用。

现在天竺人忙着内斗，忙着分田地，忙着扫四旧，那有心情关注这些，所以李好想怎么吃就怎么吃。

香料羊肉咖喱这个不能少，自然是天竺了，就得来天竺风味的吃食。

马萨拉咖喱鸡也不能是，口味属于中辣，带有少许酸味，最适合用烤饼卷着吃，是一种天竺传统烧鸡肉，在这种烧鸡肉里再加入咖喱和马萨拉调料。

另外很多天竺人都是素食主义者，所以蔬菜类的菜品在餐桌上必不可少。