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第十七章 先生Espresso（第2页）

“先生，什么温度？”

“温热就好。”

余有恒先生用眼角的余光瞥了一眼燕子，我拿起了一柄咖啡嘴，让燕子看好我的动作，打开了磨豆机侧面的开关，将咖啡嘴搭在了磨豆机出粉口下方的叉形担架上，伴随着一阵豆子磨碎的声音，我手搭在了出粉手柄上，开始轻轻拉动。

“每一次拉动一定要拉到底，拉到底时它会有一个清脆的扣动声，当咖啡粉高出咖啡嘴两厘米左右的时候就可以停了。”

说着，我关闭了磨豆机的开关。

“这样的话你会发现粉多了，这不要紧。”

说着，我取下了磨豆机中暂时存放咖啡粉的那个罐子的盖子，把咖啡嘴拿到了它上方，用盖子从左往右轻轻拍打着，待表面低下去很多了，再把整面一刮，咖啡嘴中的粉就恰好装满了。

“像这样，既能把内部的咖啡压实，又不会浪费，多余的咖啡粉短时间内可以用来做下一杯。”

“这样就能放到咖啡机上了吗？我记得你好像是会把它拧上去。”

说着，燕子做了一个很夸张的拧扳手的动作。

“不不不，现在的粉还不够紧实，要用这个。”

说着，我拿起了垫在毛巾上的粉锤，咖啡机上虽然也有放粉锤的地方，但是那种圆柱形的凹槽不易清洗，而且离磨豆机有点远，我也就把粉锤直接放在了一旁。

把咖啡嘴端到了储粉筒上方，用粉锤轻轻一压，多余的粉便自然的被压了出来，此时粉锤周围还有一圈溢出的粉，我便用刷子将它刷掉了，让它们都进了储粉筒。

储粉筒里的咖啡粉是不会再用的，因为咖啡渣和牛奶盒的边角都扔在里面。

“这样就好了吗？”

燕子瞪大眼睛问道。

“还差一步，看好。”

我在这种时候便能笑得格外自信，轻轻提起粉锤，里面的咖啡粉依然有很多附着在内壁上，不是很平整，这个时候只需要……

“嗒。”

4，

用粉锤的另一端在咖啡嘴的底部敲了一下，那些附着在内壁上的咖啡粉便被震落了下来，与下方的咖啡粉拥抱在了一起。

“注意这里面有一条凹槽，咖啡粉最好达到这个量并和它平行，需要用力压紧。”

说着，我把咖啡嘴拿到了燕子瞪大的双眼面前，又放了下来，将它的一端抵在工作台上，拿起粉锤，与那条刻度线平行着压了下去。

“完美。”

这样，一份咖啡粉就算是打好了。

我欣赏着那恰好达到凹槽的咖啡粉，十分平整，在我看来简直是一件艺术品。

燕子看着我行云流水的动作，脸上的惊讶已经有些收不住了，我转过身，看见余有恒先生正满意地笑着，我向余有恒简单介绍了一下燕子，顺便把咖啡嘴与咖啡机的接口对准了，接了上去。

“来，燕子，你从左往右看这四个按钮，分别是十五毫升、三十毫升、四十五毫升和自由出水，绝大多数情况下是用四十五毫升的这个，余先生点的是Espresso，也是按它。”

说着，我按下了四十五毫升的按钮，待一次液不再往下滴时，便将杯子端了下来。

“先生，Espresso。”

“好，谢谢。”

“需要吸管吗？”

“不用。”

我朝着余先生笑着点了点头，余先生也明白地向我笑着点了点头。