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第一百一十三章盐水拉面

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    田野六岁的时候,就失去了父亲,在此之前,父亲也只是记忆里隔很长时间才回来一次的男人,会带很多好吃的好玩的东西,虽然等他走了,那些东西还是会被小姑抢走,可田野还是很满足。

    他爹很高大,会把他抱起来颠一颠,如果恰好遇到看电影,就让他坐在肩膀上,那个时候,田野就觉得,他是整个村子里最高的那个孩子。

    他爹呢,是村子最有本事的男人,本事和支书叔差不多大的男人。

    可是他爹从来不陪他玩,回来了也只是沉默地干活,帮着他奶干活,帮着他娘干活,家里地里的活儿好像永远也干不完。

    后来和喻兰川做了邻居,喻兰川对他很好,教他识字,教他练武,教他吹口琴,可喻兰川也不陪他玩,还有堂子哥,对他也很好,帮他打跑那些欺负他的孩子,可堂子哥也不陪他玩。

    现在小舅陪他玩了,蹲在宋书臻书房的地上,一面墙上全是一架架的书,田野弹着弹子,觉得小舅真好,表弟宋唯真幸福啊。

    田橙和赵秀娥聊了一会儿,喝了点水要走,过去叫田野,小家伙玩得正有劲呢,怎么也不肯走,宋书臻摇摇手:“行了你走吧,一会儿我送他回去。”

    田野把弹子弹出去:“姐,我自己认得回家的路,不用等我。”

    于是去宋荫卿家的任务,就又落回了田橙一个人的头上,宋秀致看她拿着东西一趟趟地跑,怪心疼的:“橙子,我跟你去吧。”

    两人到了宋荫卿家,老头子不在,一个老伙计生病,他去探望了,只有那兰在家,见了这些菜和玉米高兴得不行:“好呀,正好不用去买菜了,玉米也好,我把它都煮上,给你爸留两棒,其它的咱们一起吃,你俩也别回家了,正好留着吃饭。”

    宋秀致帮着那兰做饭,田橙就去宋荫卿书房里去了,这书房原本是宋书臻的房间,他结婚以后搬出去,就给宋荫卿改成了书房,里面放着写字台,书柜和宋秀臻原本的单人木床,看书累了可以躺着休息一会。

    天气凉了,上了岁数的人喜欢吃点汤汤水水的东西,好消化,又热乎,那兰之前已经用盐水和了面,准备吃手工盐水拉面,正用搪瓷盆扣在案板上醒着呢,隔一会儿,就得去揉一遍,这样揉出来的面才筋道。

    田橙来了,揉面这活儿就不用那兰了,盐水拉面对面的软硬度要求很高,必须要软硬正好,软了会粘在一起,硬了拉面的时候要断的。

    田橙和面不行,揉面却是可以的,把她妈和姥姥赶到客厅里去,她削了两颗土豆,把整块豆腐切成指头厚的大片,用油煎得两面金黄,准备做面臊子。

    揉面这个活儿也是有讲究的,手工拉面要用筋道的小麦粉,冷盐水和面,醒十分钟揉一次,反复四五次,揉的时候还必须朝着一个方向,不能乱揉。

    最麻烦的一个步骤在最后,要把面下成一个个的小剂子,刷上葵花籽油醒着,再把小剂子搓成手指粗细的面棍,一层... -->>
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