第11章 实力碾压

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    河鱼在川菜里有很多种做法，例如水煮鱼、酸菜鱼、麻辣鱼、红烧鱼、煎鱼、花椒鱼、剁椒鱼头、火锅鱼、啤酒鱼等等等等。

    全部做出来可能要吓坏水蓝星小朋友，做一样还是非常简单的。

    “喂，说话啊，一个个哑巴啦！”宁致远催促一声。

    陈师傅好心打圆场，不想宁致远太过丢脸，失了这两天建立起来的威信。

    “宁总，做一个河鱼就行，这可是高难度，很具有挑战性的。”

    好吧，你们自己没口福，怪不了我了！

    他系上围腰，戴上帽子，让人把鱼提出来。

    刀背敲鱼头，去鱼鳞，开膛破肚留鱼泡，清除其余不要部分，斜切鱼片……

    宁致远刀功娴熟，动作流畅，一看就不是三天打鱼两天晒网那种。

    “卧槽，这什么清理速度？”

    “快看，宁总要下锅了？”

    宁致远:“……”你才下锅，你全家都下锅。

    “河鱼不用黄酒去腥吗？”

    “姜、蒜、酸菜、朱椒、豆酱，还有……还有……剩下的都是什么东西？”锦绣饭店厨师懵b了，那些调料见都没见过。

    “陈师傅，你……”

    “嘘！”

    老陈自己也不知道，哪能让手底下这帮人问出来打脸啊。

    他板着脸道:“别说话，给我好好观看宁总是怎么做河鱼的！”

    几分钟后。

    麻辣酸菜鱼起锅，葱花点缀，红绿二色鲜艳、夺人眼球。

    “尝尝吧，时间有限，我没有剃鱼刺，将就一点。”

    众人咽了咽口水，一个个迫不及待拿起筷子尝试。

    “卧槽，这鱼片是滑的，力道掌握不好还不容易弄起来。”

    “鱼肉嫩滑，味道醇厚，鲜，辣，麻，香，已经完全没河鱼的泥腥味了！”

    “好好吃，感觉吃了一片就忍不住想吃第二片。虽然我感觉舌头不舒服，嘴唇不舒服，但就是忍不住，感觉跟烟瘾犯了一样。”

    “……”

    宁致远摘下帽子，围腰，厨师服道:“怎么样，我有资格教你们吗？”

    “有有有，宁总你太厉害了，河鱼除了鱼头内部，鱼皮稍微有一点点腥味外，泥腥味全没有了！”

    “还有还有，宁总你到底加了什么东西，鱼肉表面怎么那么光滑，煮那么长时间还不显老呢？”

    宁致远咧嘴一笑:“想知道吗？”

    众人异口同声:“想！”

    “想学吗？”

    “想！！！”这次声音很大，震的人耳朵都快聋了。

    宁致远掏一下耳朵道:“想学很简单，只是今晚要熬夜，很晚才能回家呀！”

    “我们愿意！！！”

    “愿意还在这站着，赶紧去后门准备搬东西，你们以为别人要给你搬进来啊！”宁致远大吼，所有厨师立刻闪人。

    陈师傅打电话催促，其余厨师等了一分钟就差点要骂娘了。

    要不是宁致远弄了一个饭店里说脏话要扣工资的规定，估计已经有人开始骂了。

    ……

    二十分钟后。

    所需要物品送到，宁致远也挨个问了遍厨师对刚才那道麻辣酸菜鱼的咸淡、麻辣问题，将他们分成了三个团队。

    一个团队是说偏咸的，一个是说偏淡的，还有一个是经得起麻辣的。

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