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第8章 白手起家 逆境立业二十二（第1页）

沈佳利用暑假专门学习了缸炉烧饼制作技术。

缸炉烧饼制作的第一步就是缸炉生火。

缸炉烧饼的生火过程，是一场对火候与技艺的考验，它不仅关乎食物的烹饪，更是对传统工艺的传承。

在晨光初露的时分，沈佳就开始了一天的劳作。

她首先准备了一个陶瓷的缸炉，这是制作缸炉烧饼不可或缺的工具。

在缸炉底部，铺上一层砂土，厚度约为五厘米，这是为了隔热，保护炉体不受高温的侵蚀。

然后用砖块和水泥砌成底座，这是炉子的根基，必须坚固耐用。

砌底座的动作稳健而有力，每一块砖都承载着对美味的承诺。

接着，需要安装炉膛和炉壁，这是炉子的核心，每一块耐火砖都精心铺设，确保炉膛的密封性和保温性。

炉门和烟囱的安装需要格外小心，这关系到炉子的密封性和稳定性。

安装者要仔细检查每一个接缝，确保没有缝隙，让炉火的热量得以充分保留，同时确保烟雾能够顺畅排出。

在炉子搭建完成后，工匠们开始调试和试烧。

他们检查炉膛和烟囱是否畅通无阻，温度是否均匀分布。

这是对炉子性能的第一次考验，也是对工匠技艺的一次验证。

终于，到了点燃炉火的时刻。

工匠们将木炭或柴火放入炉膛，用火种点燃。

火苗在炉膛中跳跃，逐渐蔓延，最终形成熊熊烈火。

炉火的温度逐渐升高，炉膛内壁开始泛红，这是炉火的力量，也是烧饼美味的秘诀。

随着炉火的稳定，工匠们开始放入烧饼胚。

他们必须时刻关注炉火的变化，适时添加燃料，保持炉火的稳定和温度的均匀。

这是一场耐心与细心的较量，每一个烧饼的色泽和口感，都取决于炉火的掌控。

缸炉烧饼的生火过程，是一场对火的驾驭，是对传统的尊重，也是对美味的追求。

当烧饼在炉火中慢慢变成金黄色，散发出诱人的香气时，所有的等待和努力都得到了回报。

这是缸炉烧饼的故事，也是工匠们对美食无尽热爱的见证。

第二步就是烧饼胚的制作。

在集市中，挑选最优质的面粉，洁白如雪，细腻如丝。

猪油，那来自家畜的馈赠，温润而醇厚。

盐，这调味的精灵，赋予食物灵魂。

水，生命之源，清澈而纯净。

泡打粉，这现代的魔法，让面团轻盈起舞。

将面粉与猪油、泡打粉混合，如同大地与天空的交融。

盐溶于水中，化作无形的力量，融入面团的血脉。

水与面粉的结合，是一场温柔的舞蹈，揉捏之间，面团逐渐苏醒，变得光滑而有弹性。

它被包裹在保鲜袋中，静静地在时间的流逝中酝酿着变化。