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番外篇 灶王爷的新灶与旧火（第3页）

“老夫人！

时间还没到！”

小唐惊呼。

“闭嘴！”

老夫人低喝一声，动作快得不像老人。

她一把拉开滚烫的烘烤仓门（隔热手套都来不及戴全），戴着厚布袖套的手闪电般探入，用特制的长柄银夹，将一盘十二个雪莲酥迅疾无比地夹了出来！

动作行云流水，带着一种千锤百炼的、与时间抢火候的决绝！

刚出炉的雪莲酥被放在提前备好的竹制凉架上，发出细微的“噼啪”

轻响，那是极致酥脆的表征。

一股难以形容的、融合了玫瑰清甜、莲子微苦回甘、以及猪油与高温激发的、直抵灵魂的酥香，如同炸弹般在厨房里轰然爆开！

瞬间盖过了机器残留的、带着金属味的热风。

再看那酥：层！

千真万确的千层！

薄如蝉翼，洁白如雪，层层叠叠，蓬松轻盈，仿佛轻轻一碰就会化作漫天飞雪。

顶端因高温而晕染开的焦糖色斑点，如同雪地上落下的几点暖阳，恰到好处。

老夫人凑近，鼻翼微微翕动，捕捉着那稍纵即逝的巅峰香气。

然后，她拿起旁边一把锋利的小银刀，手腕稳如磐石，对着其中一个雪莲酥，轻轻一划。

“嚓——”

一声极其轻微却无比悦耳的脆响。

酥皮应声而开，断面整齐，层次分明如万卷书页！

内里深琥珀色的玫瑰雪莲馅心，如同熔化的宝石，缓缓流出，浓郁的甜香中带着一丝高山雪莲特有的清冽微苦，完美地平衡了油腻。

小唐看得目瞪口呆，口水差点流出来。

老夫人却眉头微蹙，用指尖沾了一点馅心，送入唇间细细品咂。

半晌，才缓缓道：“火候…还差一分。

这机器，升得太急。

最后那三十秒的猛火，它算不准。

馅心里的那点‘高山雪意’，被压住了三分。”

她指了指酥皮顶端那完美的焦糖斑点，“这‘金顶’，靠的是眼疾手快，抢的就是那一刹那的火头！

机器？它懂什么叫‘刹那’？”

她拿起另一个雪莲酥，走到窗边。

窗外，谢镇山正得意洋洋地向小虎子展示他如何“驯服”

了“铁牛”

。